طريقة تحضير مجبوس السمك السعودي بطريقة مميزة وبسيطة

طبق تراثي يجسد النكهات والروائح الغنية للمملكة العربية السعودية، هو مجبوس السمك السعودي، إن المزيج بين المكونات البسيطة والتحضير المعقد يجعل هذا الطبق مثالياً للمناسبات الخاصة ووجبات العشاء في العائلات السعودية، يتميز مجبوس السمك بمجموعة متنوعة من النكهات الممزوجة بالتوابل العطرية والسمك الطازج مما يجعله فاخراً ومميزاً على المائدة، إذا كنت من محبي المأكولات البحرية أو تبحث عن تجربة طهي جديدة، فإن سمك المجبوس السعودي سيكون الإضافة المثالية لقائمة طعامك.

طريقة تحضير مجبوس السمك السعودي

المكونات

لتحضير مجبوس السمك السعودي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو جرام من السمك (يفضل استخدام سمك الهامور أو أي نوع آخر من الأسماك البيضاء)
• 2 كوب من الأرز البسمتي
• 2 بصلة مفرومة متوسطة الحجم
• 4 فصوص من الثوم المفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
• 2 ورق غار
• 4 أكواب من الماء
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

تحضير السمك لطهي مجبوس السمك

1. تنظيف السمك: اغسل السمك جيدًا بالماء البارد، ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. تتبيل السمك: في وعاء كبير، اخلط السمك مع نصف كمية الثوم، ونصف كمية البهارات المشكلة، والملح.
3. اترك السمك يتبل لمدة 30 دقيقة.

تحضير الأرز لعمل المجبوس

1. اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه في الماء لمدة 20 دقيقة.
2. وفي وعاء كبير، سخن قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضف الثوم المتبقي وقلّبه لمدة دقيقة.
3. الآن أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى القدر، وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. أضف الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وورق الغار، قلّب المكونات لمدة دقيقتين.
5. أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى الوعاء، وقلّب المكونات جيدًا، ثم أضف الماء والملح، واترك الخليط يغلي.
6. بعد أن يغلي الماء، خفف النار وغطي الوعاء، اترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.

الاعداد النهائي للطبق

1.  في مقلاة كبيرة، سخن كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضف قطع السمك المتبلة وقلّبها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
2. بعد أن ينضج الأرز، أضف قطع السمك المقلية فوق الأرز، وغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.

طريقة تقديم مجبوس السمك السعودي

قدم مجبوس السمك السعودي ساخنًا في طبق كبير، وزينه بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم حسب الرغبة، كما يمكن تقديمه مع السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي لإضافة نكهة منعشة.