مروزية اللحم المغربية بطريقة مبتكرة
مروزية اللحم المغربية، تعتبر المروزية من الأطباق التقليدية في المطبخ المغربي، حيث تتميز بمذاقها الفريد والمكونات الغنية، حيث تُحضّر في المناسبات الخاصة والأعياد، وتُقدم للضيوف كعلامة على الكرم والترحيب، كما تعكس المروزية تنوع المكونات والتوابل المغربية، وتسعى ربات البيوت بشكل دائم لتحضيرها.
طريقة تحضير مروزية اللحم المغربية
المكونات
- 2 كيلو لحم (يُفضل استخدام لحم غنمي)
- كوب زيت زيتون
- 2 عود قرفة
- نصف ملعقة صغيرة زعفران (منقوع بكوب ماء)
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة كبيرة كركم
- ملح حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة رأس الحانوت
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 5 ملاعق كبيرة عسل
- زبيب (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- في وعاء، امزج الملح، القرفة، الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل، ورأس الحانوت. ثم اغمر قطع اللحم في هذا المزيج واتركها لمدة ساعتين لامتصاص النكهات.
- أضف باقي منقوع الزعفران وقلب اللحم على النار حتى يتشرب الماء ويأخذ لونًا.
- أضف البصل وحرك جيدًا، ثم أضف الزيت، وأعواد القرفة، والسمن البلدي.
- ضع كوبين من الماء فوق اللحم وغطي طنجرة الضغط.
- اترك المكونات لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
- انقع الزبيب بالماء وحمص اللوز.
- ثم ضع الزبيب والعسل فوق اللحم وحرك جيدًا.
- قدم مروزية اللحم في طبق التقديم وزينها باللوز المحمص ومزيج العسل والقرفة.
استمتع بمذاق هذه الوصفة المغربية الشهية وشاركها مع العائلة
هناك العديد من الطرق لتحضير المروزية اللحم المغربية. إليك طريقة أخرى:
مروزية اللحم المغربية بالخضروات
المكونات:
- 500 جرام لحم مقطع إلى مكعبات
- 2 بصل متوسط الحجم (مفروم)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 جزر مقطعة إلى شرائح
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 1 فلفل أخضر (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة سمن بلدي
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخن الزيت والسمن على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبحان ذهبيين.
- أضف قطع اللحم وقلب حتى يحمر.
- أضف البطاطس والجزر والفلفل الأخضر وقلب لمدة دقيقتين.
- أضف الطماطم والتوابل (الزعفران والكركم والملح والفلفل) وقلب جيدًا.
- أضف الماء حتى يغطي المكونات واتركها تغلي.
- غطي القدر واترك المروزية تطهو على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والخضروات.
- قدم المروزية اللحم المغربية ساخنة مع الخبز المغربي.
هل يمكن استخدام نوع آخر من اللحم؟
يمكنك استخدام أي نوع من اللحم حسب تفضيلك. اللحم الغنمي يعطي مذاقًا مميزًا للمروزية، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر أو الدجاج. تأكد من تحضيره بنفس الطريقة واستمتع بالنكهة المغربية الرائعة.
معلومات الكاتب
