5 أفكار وجبات اقتصادية تغنيك عن الأكل الجاهز

في ظل الارتفاع المستمر في تكاليف المعيشة، قد يكون من الصعب الحفاظ على ميزانية غذائية متوازنة دون اللجوء إلى الأكل الجاهز، الذي غالبا ما يكون مكلفا وغير صحي، لكن لا داعي للقلق، فهناك 5 أفكار وجبات اقتصادية لتحضير وجبات منزلية لذيذة وصحية يمكنك تحضيرها بسرعة وبمكونات بسيطة.

أفكار وجبات اقتصادية

اكتشف كيف يمكن لهذه الأفكار العملية أن توفر لك الوقت والمال، وتضمن لك وجبات اقتصادية صحية وشهية دون التضحية بالجودة أو الطعم.

الأرز بالخضروات

المكونات:

• 1 كوب أرز (يفضل الأرز البسمتي أو طويل الحبة)
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فلفل أحمر مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 كوب بازلاء (مُجمدة أو طازجة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 2 كوب ماء أو مرق دجاج

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:
   • اغسل الأرز جيدا تحت الماء البارد للتخلص من النشاء الزائد واتركه جانبا.
2. طهي الخضروات:
   • في قدر كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافاً.
   • أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة إضافية حتى يطلق رائحته.
3. إضافة التوابل:
   • أضف الكركم والكمون والبابريكا، وامزج جيدا مع البصل والثوم.
4. طهي الخضروات:
   • أضف الفلفل الأحمر والأخضر والجزر والبازلاء إلى القدر، وقلّب الخضروات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في النضج.
5. طهي الأرز:
   • أضف الأرز إلى القدر وقلّب المكونات معا لتوزيع التوابل والخضروات بشكل متساوي.
   • أضف الماء أو مرق الدجاج إلى القدر، واتركه يغلي.
6. الطهي النهائي:
   • بعد أن يبدأ الماء في الغليان، قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماما ويمتص السوائل.
7. التقديم:
   • بمجرد نضج الأرز، قم بإزالته من على النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
   • قدم الأرز بالخضروات ساخنا كوجبة رئيسية أو كوجبة جانبية مع طبق آخر.

نصائح إضافية:

• يمكنك إضافة بروتين مثل قطع الدجاج أو التوفو لزيادة قيمة الوجبة الغذائية.
• لتجربة نكهات مختلفة، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة عند التقديم.

المعكرونة بصلصة الطماطم

المكونات:

• 250 جرام معكرونة (أي نوع تفضله مثل السباغيتي، الفيتوشيني، أو البيني)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 علبة (400 جرام) طماطم مقطعة أو صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر (للتوازن بين الحموضة)
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو طازج
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• ملح وفلفل حسب الذوق
• جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير المعكرونة:
   • قم بغلي كمية وفيرة من الماء في قدر كبير وأضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء.
   • أضف المعكرونة إلى الماء المغلي واطبخها حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح ناضجة وصفي المعكرونة من الماء واتركها جانباً.
2. تحضير الصلصة:
   • في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيا وشفافا.
   • أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته.
3. إضافة الطماطم:
   • أضف الطماطم المقطعة أو صلصة الطماطم ومعجون الطماطم إلى المقلاة واخلط المكونات جيداً.
   • أضف السكر والتوابل (الريحان والأوريغانو) إلى الصلصة، وقلّب المزيج.
4. طهي الصلصة:
   • دع الصلصة تغلي برفق على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تتكثف وتصبح نكهاتها أكثر تركيزا وقم بتذوق الصلصة وتعديل التوابل حسب الذوق.
5. خلط المعكرونة مع الصلصة:
   • أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة مع الصلصة، وامزجها جيداً حتى تتغطى المعكرونة بالصلصة بشكل متساوي.
6. التقديم:
   • قدم المعكرونة بصلصة الطماطم ساخنة ويمكنك تزيينها بالجبنة المبشورة إذا رغبت في ذلك.

نصائح إضافية:

• يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية مثل قطع الدجاج المشوي أو الفطر لتحسين النكهة وزيادة القيمة الغذائية.
• إذا كنت تفضل صلصة أكثر سلاسة، يمكنك استخدام خلاط يدوي لتنعيم الصلصة قبل إضافتها إلى المعكرونة.

الشوربة الحارة

المكونات:

• 1 كوب عدس أحمر (أو أي نوع من العدس تفضله)
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 فلفل أحمر حار مفروم (يمكنك تعديل الكمية حسب مستوى الحرارة الذي تفضله)
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 علبة (400 جرام) طماطم مقطعة
• 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمونة (اختياري)
• كزبرة طازجة أو بقدونس للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس:
   • اغسل العدس جيدا تحت الماء البارد وصفيه واتركه جانبا.
2. تحضير الشوربة:
   • في قدر كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيا وشفافا.
   • أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته.
3. إضافة الخضروات والتوابل:
   • أضف الجزر والفلفل الأحمر الحار إلى القدر، وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج.
   • أضف الكركم والكمون والبابريكا والزعتر إلى القدر، وامزج المكونات جيداً.
4. إضافة العدس والطماطم:
   • أضف العدس إلى القدر وقلّب المكونات.
   • أضف الطماطم المقطعة والمرق أو الماء واترك الشوربة تغلي.
5. طهي الشوربة:
   • بعد أن تبدأ الشوربة في الغليان، خفف الحرارة وغط القدر واترك الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج العدس وتصبح الشوربة سميكة.
6. التقديم:
   • قم بتذوق الشوربة وضبط التوابل إذا لزم الأمر وأضف عصير الليمون إذا رغبت في تعزيز النكهة.
   • قدم الشوربة الحارة ساخنة، وزينها بالكزبرة الطازجة أو البقدونس إذا كنت تفضل.

نصائح إضافية:

• إذا كنت تفضل شوربة أكثر سلاسة، يمكنك استخدام خلاط يدوي لهرس الشوربة بعد الطهي حتى تصبح ناعمة.
• لتجربة نكهات متنوعة، يمكنك إضافة بعض المكونات مثل الفطر أو البطاطس.

البيض المخفوق بالخضروات

المكونات:

• 4 بيضات
• 1/4 كوب حليب (اختياري، لجعل البيض أكثر هشاشة)
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فلفل أخضر مفروم
• 1 فلفل أحمر مفروم
• 1 جزرة مبشورة
• 1 كوب سبانخ طازجة أو مجمدة (مقطعة)
• 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الذوق
• جبنة مبشورة (اختياري، مثل الشيدر أو الموزاريلا)

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • قم بكسر البيض في وعاء، وأضف الحليب إذا كنت تستخدمه واخفق البيض جيداً باستخدام شوكة أو مضرب حتى يتجانس.
2. تحضير الخضروات:
   • في مقلاة كبيرة، سخن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
   • أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيا وشفافا.
   • أضف الثوم المفروم (إذا كنت تستخدمه) وقلّب لمدة دقيقة إضافية حتى يطلق رائحته.
3. إضافة الخضروات:
   • أضف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والجزر المبشور إلى المقلاة، وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضج.
   • أضف السبانخ المقطعة وقلّب حتى تذبل.
4. طهي البيض:
   • اسكب خليط البيض فوق الخضروات في المقلاة واترك البيض يتماسك قليلا على الأطراف، ثم ابدأ في تقليبه بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطبخ.
   • استمر في تقليب البيض حتى ينضج تماما ويصبح هشا، مع التأكد من توزيع الخضروات بشكل متساوي.
5. إضافة الجبنة:
   • إذا كنت ترغب في إضافة الجبنة، رشها فوق البيض المخفوق قبل أن ينتهي الطهي، واتركها تذوب قليلا.
6. التقديم:
   • قدم البيض المخفوق بالخضروات ساخنا كوجبة إفطار أو عشاء ويمكنك تقديمه مع خبز محمص أو سلطة خفيفة.

نصائح إضافية:

• يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل قطع الدجاج المطبوخ أو الفطر لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.
• جرب استخدام أنواع مختلفة من الجبنة لإضفاء نكهات متنوعة على الطبق.

البطاطس المخبوزة

المكونات:

• 4 حبات بطاطس كبيرة (اختيارك للنوع مثل البطاطس الحمراء أو البيضاء)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو إكليل الجبل (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير البطاطس:
   • سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
   • اغسل البطاطس جيداً تحت الماء البارد، ثم جففها بمنشفة نظيفة.
2. تقطيع البطاطس:
   • قطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح (حسب تفضيلك).
   • يمكنك تقطيعها إلى قطع متساوية للحصول على طهي متساوي.
3. تتبيل البطاطس:
   • في وعاء كبير، اخلط البطاطس المقطعة مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، البابريكا، الثوم البودرة، والزعتر أو إكليل الجبل (إذا كنت تستخدمها).
   • تأكد من تغطية البطاطس بالتوابل بشكل متساوي.
4. خبز البطاطس:
   • رص البطاطس المتبلة في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
   • حاول ألا تكدس البطاطس لضمان الحصول على قشرة مقرمشة.
   • اخبز البطاطس في الفرن لمدة 25-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ويمكنك تقليب البطاطس نصف الوقت للحصول على لون متساوي.
5. التقديم:
   • قدم البطاطس المخبوزة ساخنة كوجبة جانبية لذيذة أو كوجبة خفيفة ويمكنك تزيينها ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت لإضافة نكهة إضافية.

نصائح إضافية:

• لتجربة نكهات مختلفة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الكمون أو الكاري.
• يمكنك تقديم البطاطس المخبوزة مع صلصات مختلفة مثل الكاتشب، المايونيز، أو صلصة الزبادي بالأعشاب.