كتبت: إسراء فريد شوقي
الجميع يهوي ويحب ان يتعلم أكلات ووصفات جديدة، يا حبذا أن كانت وصفات مستساغه بالإضافة إلى أنه مفيدة صحياً.
وهناك العديد من تلك الأكلات على مستوى المطبخ العالمي؛ او المطبخ العربي والأكلات الشرقية والغربية، ودائما السيدات والفتيات يسعون بشكل دءوب لذلك.
واذا كنا نحن في صدد التحدث عن نوع من تلك الأكلات الشهية اللذيذة والمحبوبة من قبل العديد من الأشخاص الأ وهي حلوه اليقطين.
يسعى الكثير لعمل اليقطين بطرق مختلفة وشتي ويتفنن الجميع في تنفيذ اليقطين ، وذلك لما له من فوائد كثيرة لا تعد ولا تحصي ، خاصة لصحة القلب والعين والبشرة والجهاز الهضمي.
وهناك طرق عديدة لعمل اليقطين، ولكن بشهادة الكثير بعد عدة تجارب وتنفيذ لليقطين فأن أفضل طريقة، هي طريقة اليقطين بالحليب.
قد انهك البعض لبحثهم الدائم المستمر عن طريقة بسيطة لليقطين بالحليب؛ وذلك بسبب كثرة الوصفات والمكونات لهذه الأكلة وصعوبة تنفيذ الوصفات.
لكن لن يكل ولن يمل البحث إلى أن تم التواصل إلى طريقة بسيطة بمكونات سهلة.
ولكن قبل تجهيز أي وصفة لابد من تجهيز مكوناتها وذلك لتسيهل تحضير الوصفة المراد تجهيزها، والمكونات التي سنحتاجها في تلك الوصفة.
أولاً المكونات :
١-٣ ملاعق كبيرة من النشا.
٢-كوب من السكر الأبيض.
٣- كيلو وربع من الحليب المتاح
٤- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
٥- كيلو من اليقطين، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
ثانياً :طريقة التحضير
١- يتم وضع على نار متوسطة كوب من الماء، مع إضافة السكر واليقطين، نتركهم لمدة معينة تقريبًا ٤٠دقيقة حتى يصلوا للغليان.
٢-نقوم بأذابة النشا في كوب من الحليب لتذوب بشكل كامل.
٣- بعد أن يتم نضج اليقطين نضيفه في المطحنة لنقوم بطحنه ليصبح ناعم.
٤- الجزء المتبقي من الحليب نضعه على النار مع الحبهان المطحون، حتى يغلي ثم نقوم بصب اليقطين الناعم عليه.
٥- نقوم بتقليب الخليط جيدا.
٦-نأخذ كوب النشا الذائبة بالحليب، ونضعه على الخليط، ونكمل التقليب بشكل جيد ومستمر، حتى يصبح الخليط متماسك وثقيل.
٧- نرفع الخليط من النار ونبدأ بصب الخليط بالأطباق، ونزينها حسب الطلب بالشوكولاتة، أو أي نوع من المكسرات تفضلونه، ثم نضعها بالثلاجة، لمدة لا تقل عن ٤ ساعات قبل التقديم.