كل شعب له أكلات مختلفة تميزه عن غيرة وتتفق مع عاداته وطباعه وفي شهر رمضان تتنوع أكلات رمضان من حيث الأصناف وطريقة التجهيز.
هناك بعض الأكلات الشعبية السعودية التي تتميز عن غيرها من الأكلات من حيث الطعم وكمية البهارات أثناء الطهي.
نستعرض معكم بعض وصفات لأشهر أكلات رمضان الشعبية في السعودية
1- الكبسة:
هي من أشهر المأكولات السعودية والتي عادة ما تنتشر في الموائد السعودية بشكل عام سواء في أيام شهر رمضان أو في غير شهر الصيام.
تختلف المطاعم في طرق تقديمها بطرق وأشكال متنوعة فقد كانت معروفة بأنها تقدم عادة مع لحم الخروف فقط ولكن أصبح حديثا من الممكن طهيها مع لحم الدجاج أو السمك والجمبري.
2- المفطح:
أكله شعبية سعودية أساسها اللحم والأرز وتعتمد عل كثير من البهارات مثل الزعفران والفلفل الأسود والثوم القليل وبعده يضاف المعكرونة المسلوقة ومن الممكن تزيينها بشرائح البيض المسلوق.
3- السليق:
أكلة سعودية مشهورة خاصة في بلاد الطائف والحجاز.
تعتبر هذه الوجبة قريبة في هيئتها من الكبسة فهي عبارة عن أرز أبيض تقدم مع اللخم أو الدجاج مضاف اليها أرز وحليب.
من الممكن تقديم معجون الطماطم بجانبها مضاف اليه قرنفل وفلفل أسود وزبدة.
4- الجريش:
تشتهر هذه الأكلة الشعبية في بلاد فلسطين وأيضا داخل المملكة وخاصة في منطقة نجد.
يحضر هذا الطبق من القمح الجاف المكسر ويسمى اللقيمى المجروش مضاف اليه مرقة اللحم وتوابل وبصل.
5- الحنيذ:
هذا الطبق من أكلات رمضان الشهيرة في المملكة العربية السعودية ولكن باختلاف طعمها من منطقة لأخرى وطريقة تقديم الطبق.
يقدم مع الأرز أو خبزة الذرة الحمراء.
6- القرصان:
تشتهر في منطقة نجد ويتم طهوها من الدقيق المطحون المعجون مع الماء والملح حتى يصبح عجين ثم تترك لترتاح نصف ساعة ثم تخبز على صاج قابل لدخول الفرن على درجة حرارة قوية.
7- المطازيز:
وهي أكلة شعبية سعودية من أكلات رمضان المشهورة خاصة في منطقة نجد أساس تحضيرها قائم على دقيق البر.
نضع الدقيق في وعاء ونضيف عليه الملح والماء ونقوم بعجنه ثم يترك يرتاح لفترة بسيطة.
نقوم بتجهيز اللحم والخضار وبعدها نقسم العجينة الى قطع صغيرة متساوية على شكل دوائر ثم تضاف الى وعاء الخضار واللحم مع مراعاة وجود مرقة اللحم عند التقديم.
قد يفضل البعض أن يكون الطبق خالي من المرقة وطبعا تختلف طريقة التقديم حسب الرغبة.
أكلات رمضان سهلة وسريعة
عادة ما تبحث الأسرة في شهر رمضان عن أكلات لذيذة وسريعة في التحضير للتفرغ للعبادات وللصلاة.
نقدم لكم نبذة عن بعض أكلات رمضان السهلة والسريعة.
الثريد:
مكون من اللحم والخبز ومرقة الخضار ويعتبر من أكلات رمضان الأساسية على الموائد السعودية.
من أشهر أطباق الحلوى في منطقة الإحساء ومنطقة نجد في السعودية.
من الممكن تناوله مع الأرز أو بدون حسب الرغبة.
حلويات شعبية سعودية
– المصابيب السعودية:
وهو من أشهر أطباق الحلوى في منطقة الوشم والشقراء في منطقة نجد في السعودية والبعض يطلق عليها (مراصيع) وهي من الأكلات الشتوية.
يقدم هذا الطبق الشهير في المناسبات المهمة وحفلات الخطوبة والزواج بالإضافة الى موائد الإفطار في الشهر الكريم.
– الحنيني:
لا تخلو موائد وتجمعات رمضان من هذا الطبق الرمضاني الشعبي والذي غالبا ما ينتشر ويشتهر في منطقة نجد.
يعتمد في إعداده على التمر والزبدة والطحين مع قليل من الزعفران والهيل.
يحتوي هذا الطبق المميز على الكثير من السعرات الحرارية التي يحتاجها الصائم لتعويض ما فقده أثناء نهار رمضان.
– الكليجا:
تعتبر الكليجا من أشهر أصناف الحلوى والتي تتصدر أكلات رمضان في المملكة العربية السعودية.
تنتشر في منطقة حائل والقصيم ويتم إعدادها من الحنطة المحشية بدبس التمر مضاف عليها الزعفران وتقطع على هيئة أشكال.