كتبت: رغده هاني المهدي
تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية المنتشرة في جميع الدول العربية، وهي من أفضل الحلويات لدي بعض الناس، ذات طعم لذيذ، مفضلة لدي الكبار والصغار.
-طرق رائعة لعمل صينية البسبوسة بالبيت.
توجد هناك طرق كثيرة لعمل صينية بسبوسة بإضافات مختلفة عن بعضها وبأنواع معروفة في جميع الدول العربية، ولكن قبل الكلام عن هذه الطرق سوف اتحدث معكم عن طريقة عمل الشربات.
-مقادير الشربات.
•2كوب من السكر.
•1كوب ونصف من الماء العادي.
•1عود من القرفة.
•كيس فانيليا.
•نصف ليمونة.
-طريقة التحضير.
احضري وعاء علي نار هادئة وضيفي فيه جميع المكونات السابقة وقومي بتقليبهم حتي الغليان ثم اتركيه حتي يبرد، بعد عمل البسبوسة ضعي عليها الشربات وهي ساخنة.
-سوف نتعرف الآتي علي الطرق التي يمكن عمل البسبوسة بها فهي:
1/طريقة عمل البسبوسة العادية.
-المكونات.
•1كوب ونصف من السميد.
•2كوب من السكر.
•1كوب من اللبن.
•نصف كوب زيت.
•3ملاعق كبيرة جوز هند.
•1كوب ونصف من الماء.
•ملعقة من البكينج بودر.
•حبيبات لوز.
-طريقة التحضير.
•جهزي وعاء وضعي فيه الزيت واللبن والسميدثم ضيفي البكينج بودر والسكر وجوز الهند واخلطي المكونات مع بعضها جيدا مع التقليب المستمر واتركيها لمدة 30دقيقة.
•ادهني الصينية بزيت او سمن وبعد ذلك صبي المكونات فيها حتي تصبح عجينة متماسكة.
•قومي بتقطيعها وضعي حبيبات اللوز علي كل قطعة.
•ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180درجة مئوية واتركي البسبوسة داخله لمدة ثلث ساعة حتي تنضج.
• وبعد خروجها مباشرة صبي عليها الشربات.
2/طريقة عمل بسبوسة بالقشطة.
-المكونات.
•1كوب ونصف من السميد الناعم.
•1كوب ونصف من اللبن البودرة.
•زبدة.
•3علب قشطة.
•1ملعقة بيكينج بودر.
•1كوب وربع سكر مطحون.
-مكونات الحشو.
•1كوب من الشربات.
•فستق حلبي مطحون.
•7 علب صغيرة من القشطة.
-طريقة التحضير.
•جهزي وعاء مناسب وضعي فيه جميع المكونات مع التقليب المستمر حتي تصبح عجينة متماسكة.
•ادهني الصينية زيت او سمن وضعي نصف الخليط فيها ثم ضيفي خليط القشطة بالحشو السابق ثم ضيفي باقي الخليط.
•ضعيها في الفرن لمدة ثلث ساعة واتركيها حتي تستوي.
•وبعد خروجها ضعي عليها الشربات مع الفسدق المطحون.
3/طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند.
من أكثر الطرق انتشارا هي عمل بسبوسة محشية بجوز الهند.
-المكونات.
•1كوب جوز هند.
•2ملعقة بيكنج بودر.
•ثلث كوب من السكر.
•ثلث كوب من الزبدة.
•1كوب ونصف سميد خشن.
•1كوب ونصف من السميد العاجي.
•علبة زبادي.
•لوز.
•2بيضة.
-طريقة التحضير هي:
•غليان اللوز لمدة دقيقة علي النار.
•اخلطي جميع المكونات في وعاء حتي تصبح عجينة متماسكة.
• ادهني الصينية زيت أو سمن وضعي العجينة فيها، وبعد ذلك قطعي البسبوسة وضعي عليها اللوز، ثم دخلي الصينية
الفرن لمدة ساعة إلا ثلث.
•وضعي الشربات عليها بعد انت تستوي.
4/طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والحليب.
-المكونات هي:
•1كوب من السمن.
•1كوب وربع من اللبن الرائب.
•1كوب ونصف من الماء.
•2ملعقة من الزيت.
•3أكواب من جوز الهند المجروش.
•2كوب من السكر.
•لوز.
•فستق حلبي.
•1كوب من الدقيق.
•خميرة فورية.
-طريقة التحضير هي:
•اخلطي المكونات مع بعضها في وعاء واحد وقومي بالتقليب والخفق حتي تصبح عجينة متامسكة واتركيها لمدة ساعتين كاملين.
•جهزي صينية وادهنيها ورشيها بعض من الدقيق، ثم ضعي العجينة، ووضعها في الفرن حتي تنضج.
•بعد خروجها من الفرن ضعي عليها الشربات واللوز.
5/طريقة البسبوسة قليلة الدسم.
هذه الطريقة لمن يرغب تقليل السعرات خوفا من السمنة.
-المكونات هي:
•ربع كوب من السمن المذاب.
•2كوب ونصف من السميد الخشن.
•1علبة حليب مكثف.
•1ملعقة دقيق.
•بيكنج بودر.
•علبة زبادي.
•1كوب ماء.
-طريقة التحضير هي:
• امزجي السمن والحليب والبكينج بودر مع بعضهم في وعاء حتي تتماسك العجينة.
•ادهني الصينية وضعي العجينة فيها.
•اشعلي الفرن علي درجة حرارة 190وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتي تصبح لونها ذهبي.
•بعد خروجها من الفرن ضعي عليها الشربات.