تقرير : أحمد سعودي
تعتبر “البليلة أو لبلبي” من أشهر الأكلات السريعة و الشعبية المعروفة في الوطن العربي و المجتمعات العربية ، و هي من الأطباق الشهية جداً و التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية و الهامة للجسم.
تتميز البليلة بالعديد من الطرق التي يمكن إعدادها بها و نستعرض في هذا التقرير طرق عمل البليلة المختلفة .
طرق عمل البليلة المصرية
طريقه عمل البليلة المصرية
المقادير
● ربع كيلو من القمح
● – كيلو من اللبن
● كوب من السكر
● كوب إلا ربع من جوز الهند
● قشطة
● زبيب
● مكسرات
طريقه تحضيرها
● نقوم بغسل القمح جيدا و وضعه بالماء لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
● نصفى القمح من الماء ، ثم وضعه في إناء بها ماء ثم نضعه على النار حتى ينضج.
● نقوم بتسخين اللبن و نضع به سكر و ننتظر ذوبان السكر.
● نضيف إلى اللبن، البليلة المسلوقة ،و نتركها على النار ثم نضيف جوز الهند و نقلب برفق ثم نخرجها من على النار.
● نضع القشطة و نقلبها مع البليلة ثم نضعها في أطباق التقديم مع إضافة المكسرات و الزبيب .
طريقه عمل البليلة بالأرز
المقادير
● كوب قمح بليله مغسول و منقوع بالماء.
● معلقة أرز كبيرة.
● نضع ماء للسلق.
● لبن.
● زبيب.
● جوز هند
● قرفة
● سكر
طريقه التحضير
● في الدماسة على النار نضع البليلة مع الارز و الماء و نتركها حتي تغلى جيدا ، ثم نهدئ النار و نتركها تستوي.
● نأخذ منها بعد تسويتها الكمية المطلوبة و نضيف عليها اللبن و السكر و جوز الهند و الزبيب و نسخنها حتى يغلى اللبن.
● نضيفها في أكواب التقديم و نزينها بجوز الهند و الزبيب و نرش بعض من القرفة الناعمة على البليلة لتزينها.
طريقه عمل البليلة بالكنافة
المقادير
● قمح مغسول جيدا منقوع في الماء
● لبن
● سكر
● زبيب
● ماء
● جوز هند
● زبده
● قشطه
● قرفه ناعمه
● كنافة
طريقه تحضيرها
● اسلق البليلة المنقوعة في الماء
● اضرب البليلة في الخلاط مع اللبن و السكر
● شوح الكنافة في الزبدة على النار
● ضيف خليط الكنافة للبليلة و قلب
● اغرف البليلة في طبق التقديم إلى جانب الكنافة بالقشطة
● زين الوجه بجوز الهند و الزبيب و ورشة قرفة ناعمة .
طريقه عمل البليلة بالشوفان
المقادير
● 2 كوب من الحليب الخالي تماما من الدسم
● 2 كوب من الشوفان المجروش
● قرفة ناعمة
● معلقة كبيره من النشا
● 0.5 كوب من اللوز المجروش
● 0.5 كوب عين جمل مجروش
● مشمشيه
● تين مجفف
● تمر مجفف
● قراصيا
● معلقة كبيره من جوز الهند
-طريقة التحضير
● أحضر إناء و ضع به نصف مقدار الحليب الخالي من الدسم ، و ضعه على النار ، ثم إضافة الشوفان ، و قلب المكونات جيدا.
● - ثم ضيف القرفة و قلب المكونات جيدا حتى يصبح القوام سميكا ، ثم ضيف باقي مكونات الحليب ، ثم قم بالتقليب تدريجيا حتى تحصل على القوام المناسب
● -ثم قم بإضافة كل من ، عين الجمل، اللوز ، جوز الهند ، التمر المجفف ، و التين المجفف ، و المشمشية و القراصيا إلى البليلة المسلوقة الموجودة باللبن
● -أخيراً أصبحت البليلة بالشوفان جاهزة لوضعها في أواني التقديم و ضف على الوجه رشة من القرفة على الوجه للتزين .
