طريقة عمل السمك السنجارى فى المنزل
تريدى طريقة عمل السمك السنجارى بأشهى طريقة، سنخبرك بكل التفاصيل وأسرار الحصول على طعم مميز لم تجربيه من قبل، وستفضلينها عن أشهر المطاعم.
المقادير المطلوبة لعمل تتبيلة السمك السنجارى
لعمل تتبيلة لذيذة تتبلى بها السمك السنجارى سنحتاج مايلى:
- 10 فصوص من التوم.
- فلفل أحمر وأخضر.
- عصير ليمونة.
- 3 ملاعق خل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكسبرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل تتبيلة السمك السنجارى
قومى بوضع كل المكونات السابقة بالكبة وقومى بمزجها جيدا وقومى بضبط الملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الخضار اللازم لعمل السمك السنجارى
أولا: قومى بوضع ملعقتين من الزيت فى طاسة على النار، ثم قومى بتقطيع بصلة متوسطة أو حسب كمية السمك، وقومى بتقليب البصل لمدة دقيقة وقومى بتقطيع فلفل أخضر وملعقة من تتبيلة السمك السابقة.
ثانيا: قومى بوضع 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات وذلك تدريجيا وكل ذلك على درجة حرارة عالية.
ثالثا: قومى بإضافة ملعقة من الصلصة لإعطائها لون مميز، وقومى بإضافة ملعقة صغيرة من الكمون والكسبرة والبابريكا والملح حسب الرغبة.
وأخيرا: قومى بنقل الخضار من الطاسة حتى يتوقف نضجه.
الخطوات اللازمة لتسوية السمك السنجارى
ستحتاجى ماتفضلينه من الأسماك سواء بورى أو بلطى أو ماكريل مفتوح من الظهر سنجارى، وقومى بغسله جيدا ونقعه فى الخل والليمون للتخلص من الزفارة.
وقومى بوضع التتبيلة على السمك واتركيه فترة فى الثلاجة كى يتطعم بالتتبيلة.
ومن ثم قومى بوضع ورقة من الزبدة أسفل السمكة بحيث تكون على مقاس السمكة وأخرى من ورق الفويل وغلفى أحرف السمكة بالفويل لتكون على شكل قارب.
ثم قومى بفرد الخضار المتبل على السمك وقومى بتسويته على السمكة، ويمكنك تقطيع شرائح من الليمون فوق الخضار لتعطى نكهة رائعة مع نقاط من الزيت على الوجه.
وبعد ذلك قومى بتشغيل الفرن من الأسفل فقط على درجة حرارة متوسطة أو 200 درجة مئوية، وقومى بوضع السمك فى الرف الأوسط.
وعند تمام التسوية قومى بتشغيل الشواية لإعطاء لون رائع للسمك، والسمك لايحتاج وقت طويل ويتوقف وقت التسوية على حجم السمك.