طريقة عمل اليقطين الحلو، ترغب المرأة دائما في التنوع والتصنيف في الأكل والحلويات حتى تعجب أطفالها، ولهذا سوف نقدم لكم وصفة جديد وهي طريقة عمل اليقطين الحلو.
يعتبر اليقطين الحلو من أهم أنواع الخضروات وأكثرها فائدة، وربما يخلط البعض بينه وبين النوع الآخر من اليقطين، واليقطين الحلو يعتبر الاسم الآخر للقرع ذو اللون البرتقالي المميز، ويسمى أيضًا قرع العسل، ويشارك اليقطين الحلو في تحضير الكثير من الأطباق منها:(اليقطين الحلو مع البشاميل، فطيرة اليقطين الحلو، مربى اليقطين الحلو، شوربة اليقطين الحلو)، ومهما اختلفت وصفات اليقطين الحلو فإنه سوف يبقا محتفظًا بمكانة رائعة في المطابخ العالمية، وهذا بسبب طعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة، وأيضًا متوفر اليقطين في معظم بلاد العالم، ويمكن الحصول عليه في أي وقت وفي مواسم مختلفة، وفيما يأتي طريقة عمل اليقطين الحلو وسوف نبدأ بفطيرة اليقطين الحلو.
طريقة عمل اليقطين الحلو
لكي نقوم بتحضير أي وصفة يجب أن نوفر المكونات الأول ولهذا سوف نعرض لكم المكونات وهي كالتالي:(كيلوجرام من اليقطين الحلو، ويكون مقشر ومفروم على شكل مكعبات متوسطة، 2 كوب من السكر الأبيض، 4 أكواب من الحليب السائل يكون كامل الدسم، أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، كوب من المكسرات المشكلة المحمصة (لوز وجوز وكاجو وصنوبر)، ملعقة كبيرة من الفانيلا).
طريقة عمل اليقطين الحلو
هذه الطريقة سهلة وخطواتها بسيطة جدًا، وبرغم اختلاف وصفات اليقطين الحلو ولكن معظم هذه الوصفات سريعة التحضير، وهذا بسبب أن اليقطين الحلو سريع النضج ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت، وفي وصفة فطيرة اليقطين الحلوة تحتاج هذه الوصفة إلى ثلاثين دقيقة فقط حتى تكون الوصفة جاهزة للتقديم، وهذه هي خطوات عمل اليقطين الحلو:(نضع مكعبات اليقطين الحلو في قدر (الحلة) عميق، ونقوم برشها بالسكر، ونضيف إليها الماء حتى يصبح الماء يعلوها، ونرفع القدر(الحلة) على نار متوسطة الحرارة حتى نسلق اليقطين الحلو، ونترك اليقطين الحلو على النار حتى يطرى وينضج، ثم نرفعه على النار، ثم نصفي اليقطين من الماء مع الاحتفاظ بالسائل، إعداد البشاميل بوضع الطحين في قدر ونضيف إليه الزبدة، ثم نضيف إليه الحليب وبمقدار كوب من سائل سلق اليقطين الحلو، ونقليب المكونات معًا حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا، ثم نضيف إليه الفانيلا، ونضع اليقطين الحلو المسلوق في صينية فرن ويفضل أن تكون من البايركس، وندهن الصينية بالزيت، ونهرس اليقطين الحلو المسلوق باستخدام شوكة الطعام، ونقوم بتوزيع المكسرات المحمصة على اليقطين الحلو المهروس، ونسكب صلصة البشاميل على المكونات في الصينية بشكل متساوي، ثم ندخالها على الفرن حتى تتحمر قليلًا ويصبح الوجه باللون الذهبي، ثم نخرج اليقطين الحلو من الفرن، ونضع الفطيرة بعد تقسيمها في أطباق التقديم، ونقدمها فورًا.
مكونات مربى اليقطين الحلو
المقادير كالتالي (2 كيلو من القرع.، 2 كيلو من السكر، 2 كوب من الكلس، 10 ليتر من الماء، و4 ملاعق من عصير الليمون).
طريقة التحضير
نقوم بتذويب الكلس في الماء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يترسب، نقشر القرع ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ونضعه في وعاء واسع، ونضيف ماء الكلس إلى القرع، ونحركه جيدًا، ونتركه لمدة 12 ساعة، وبعد مرور 12 ساعة، ينبغي غسل حبات القرع جيدًا في الماء، ونضع حبات القرع في وعاء عميق، ونضيف السكر والماء وعصير الليمون إليه، ونضع القرع على نار هادئة حتى ينضج ويصبح القطر سميكًا، ثم نقوم بتعبئة القرع في أواني محكمة الغطاء ووضعها في الثلاجة، ونقدم القرع مع الزبدة.
طريقة عمل اليقطين الحلو المهروس
وهذه الطريقة عكس القرع المقطع، وهذا لأن مربى القرع المهروس لا نحتاج أن ننقعه في الكلس، أما طريقة عمل اليقطين الحلو فهي كالتألي: المقادير (2 كيلو من القرع، 2 كيلو من السكر، 2 كوب من الماء، كوب من عصير الليمون، 4 ملاعق من نشا الذرة المذوبة بكوب من الماء).
طريقة التحضير
نقوم بتقشير القرع ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونضعه في وعاء عميق، ثم نضيف السكر إلى القرع ونضع الوعاء على نار خفيفة لمدة 4 ساعات حتى يذوب السكر وتظهر عصارة القرع، نضيف عصير الليمون إلى القرع، ونضع المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، إضافة الماء بالتدريج إلى المكونات أثناء عملية الهرس في الخلاط، نذوب نشا الذرة في الماء ونضيفه بالتدريج إلى المكونات بالخلاط الكهربائي، ونضع المكونات في إناء على نار خفيفة وتركه لمدة ساعة كاملة، ونقوم بتعبئة مربى القرع في أواني محكمة الغطاء، ويقدم مع الزبدة.