فوائد الكافيار متعددة وكثيرة، الكافيار هو بيض سمك غير مخصب يُعرف أيضاً باسم بطارخ السمك، وهو طعام شهي يُقدم بارداً، ويأتي الكافيار من سمك الحفش البري.
يتم الحصول على الكافيار الأعلى جودة من البيض الذي يتم حصاده بينما تستعد الإناث للتكاثر، حيث يتم اصطياد سمك الحفش أثناء انتقاله من المياه المالحة إلى الروافد العذبة لوضع البيض، بينما في المزارع تتم مراقبة سمك الحفش من خلال الموجات فوق الصوتية لتحديد الوقت المناسب للحصاد اعتماداً على حجم السمكة، ويمكن أن يطلق سمك الحفش ملايين من البيض في وقت واحد.
كل نوع من أنواع الكافيار له خصائص فريدة به بداية من اللون إلى النكهة، ويتنوع لون بيض الكافيار اللامع من الأسود النقي إلى الرمادي المخضر، وينقسم الكافيار حسب الحجم، واللون، والصلابة، والطعم، والرائحة إلى نوع قوي وذو جودة عالية ونوع آخر ذو جودة أقل قليلاً.
الكافيار له قيمة غذائية مرتفعة، حيث أن حصة واحدة من الكافيار توفر تقريباً ضعف الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب12 الذي يساعد في تطوير وظيفة الجهاز العصبي، ويساعد أيضاً في إنتاج الحمض النووي، وكرات الدم الحمراء، كما أنه يوفر كميات من باقي الفيتامينات، والمعادن، والكالسيوم، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وتحتوي مائة جرام من الكافيار على الآتي:
فوائد الكافيار كثيرة وتتمثل في:
تشير الدراسات إلى أن المأكولات البحرية المصابة تؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية، حيث يُعد تناول المأكولات البحرية من أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعاً، مما يؤدي إلى بعض النتائج السلبية مثل:
لذا ينبغي شراء المأكولات البحرية من مصادر صحية، كما أن المأكولات البحرية مثل الكافيار قد تحتوي على معادن ضارة، ويحدث هذا بشكل أساسي في الأسماك التي تعيش في المسطحات المائية الملوثة، فتلك الأسماك قد تحتوي على ثنائي الفينيل متعدد الكلور الذي قد يسبب اضطرابات في الجهاز العصبي، وتلف الكبد، وأضرار بالغة للجنين، بينما الملوثات الضارة الأخرى مثل الكادميوم والرصاص تسبب ضعفاً في النمو العقلي، والسرطان، وتلف الكلى، كما تزيد المستويات المرتفعة من الزئبق من الإصابة بالتوحد، ومرض باركنسون، والزهايمر.
طريقة عمل طاجن الجمبري بالبصل وجبة بحرية شهية تجمع بين نكهات البحر الغنية والمكونات الطازجة،…
يحرص المصريون على متابعة أسعار صرف الريال السعودي مقابل الجنيه المصري، خاصةً بعد الفترة التي…
مع دخول فترات الأعياد واقتراب عيد الأضحى المبارك، تتهيأ الأسر لتحضيرات العطلة وتأمين متطلبات المعيشة،…
اعزائي متابعي موقع المحايد الاخباري نقدم لكم من خلال هذا المقال بث مباراة الزمالك ضد…
يعتبر الفسيخ جزءًا لا يتجزأ من تراث مصري قديم يتجسد في تقاليده وثقافته الغنية، ويعود…
تعرضت طائرة الرئیس الإيراني إبراهيم رئيسي والوفد المرافق له اليوم الأحد لحادث "هبوط صعب" وذلك…
This website uses cookies.