لا تتوقف وصفات المكرونة علي المكرونة والبانية كما هو المتعارف عليه في مصر وإنما هناك العديد من وصفات المكرونة التي يمكن إعدادها بطريقة شهية من الممكن أن تنال إعجاب الأسرة كلها
ويمكن هنا أن نتعرف معكم علي أصل المكرونة قبل عرض العديد من الوصفات الشهية التي تتمتع بمذاق طيب.
ما هو أصل المكرونة ؟
اشتهرت المكرونة بأنها وجبة ايطاليه في الأساس وتقول بعض الروايات أن هناك وثائق تثبت ذلك حيث أن هناك رحالة إيطالي أحضر المكرونة من الصين إلي إيطاليًا.
وصفات المكرونة
وصفات المكرونة بالبشاميل
تعد المكرونة بالبشاميل من أشهر وصفات بالمكرونة في المطبخ المصري فهي وصفة يجتمع كل أفراد الأسرة علي الإستمتاع بمذاقها
وتتمثل مكونات وصفة المكرونة بالبشاميل فيما يلي:
المكونات
-٥٠٠جرام مكرونة مسلوقة
-٢٥٠جرام لحم مفروم معصج
صلصة البشاميل
-زيت مكعبات زبدة
-٤ملاعق دقيق
-لتر ونصف لبن حليب بارد
طريقة التحضير
-لعمل صلصة البشاميل ضعي قدر على النار وأضيفي الزيت والزبدة والدقيق وحركي جيدا
-عندما يصفر الدقيق أضيفي لبن الحليب البارد وحركي الخليط حتى يتكثف ثم يرفع من على النار ليبرد
-في طبق فرن كبير ضعي طبقة من صلصة البشاميل
-ثم ضعي طبقة من المكرونة المسلوقة حوالي نصف المقدار
-أضيفي طبقة أخرى من صلصة البشاميل ثم أضيفي طبقة أخرى من المكرونة
-أضيفي أخر طبقة من البشاميل على وجه المكرونة ثم تدخل الفرن على الرف الأوسط حتى تنضج ويحمر الوجه.
-تخرج من الفرن لتبرد ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.
وصفة مكرونة بالخضار
-٥٠٠جرام مكرونة مسلوقة
-كوب بازلاء
-كوب فاصوليا مقطعة صغير
-كوب ذرة حلوة
-كوب جزر مقطع مكعبات
-ملح وفلفل
-زيت وزبدة
طريقة التحضير
-في قدر علي النار أضيفي الزيت والزبدة ثم مكعبات الجزر وحركي جيدا
-أضيفي كوب من البازلاء المسلوقة وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط
-أضيفي كوب من الفاصولياء كوب من الذرة الحلوة وحركي جيدا
-بعد أن ينضج الخضار أضيفي مقدار المكرونة ثم حركي جيدا حتى يتجانس الخليط ثم يرفع من على النار.
-ضعي مكونات وصفة المكرونة بالخضار في طبق التقديم وتزين بالجبن المبشور ويقدم ساخنا.
وصفة مكرونة بالمشروم
-٥٠٠جرام مكرونة مسلوقة
-٢٥٠جرام مشروم مقطع شرائح
-حبة بصل مفروم
-فص ثوم مفروم
-ملح وفلفل
-زيت وزبدة
-علبة كريمة خفق
-كوب مرق دجاج
طريقة التحضير
-في قدر علي النار أضيفي الزيت والزبدة والبصل وحركي جيدا
-أضيفي شرائح المشروم و حركي جيدا حتي يتجانس الخليط ثم أضيفي الثوم المفروم
-أضيفي كوب من مرق الدجاج ويترك علي النار حتي الغليان
-أضيفي مقدار الكريمة و حركي جيدا
-أضيفي مقدار المكرونة على الخليط ويترك حتي يتشرب الصوص ثم ترفع من على النار
-توضع وصفة المكرونة بالمشروم في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.
وصفة مكرونة بالسجق
المكونات
-٢٥٠جرام سجق مقطع مكعبات
-٥٠٠جرام مكرونة مسلوقة
-حبة بصل مفروم
-فص ثوم مفروم
-زيت
-ملح وفلفل
-معلقة بودرة صوص اللحم
طريقة التحضير
-في قدر علي النار أضيفي الزيت ومكعبات السجق وحركي جيدا حتي تمام النضج
-أضيفي البصل والثوم وحركي جيدا حتي يصفر
-أضيفي الملح والفلفل ومقدار بودرة صوص اللحم
-أضيفي كوب من الماء ويترك حتى تمام الغليان حتى يتكاثف الصوص ويرفع من على النار
-توضع المكرونة المسلوقة في طبق التقديم ويوضع فوقها مكونات السجق وتزين بالبقدونس وتقدم.
وصفات المكرونة بالجمبري
-٥٠٠جرام مكرونة مسلوقة
-٢٥٠ جرام جمبري
-حبة بصل مفروم
-٢فص ثوم مفروم
-نصف ملعقة كزبرة جافة
-نصف ملعقة بودرة بصل
-نصف ملعقة بودرة ثوم
-نصف ملعقة جنزبيل
-زيت وزبدة
-٢ملعقة صلصة طماطم
طريقة التحضير
-في قدر على النار أضيفي الزيت والزبدة والجمبري وحركي حتى يصفر
-أضيفي البصل والثوم المفروم وحركي جيدا حتى يصفر
-أضيفي مقدار بودرة البصل والثوم والكزبرة والجنزبيل وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط
-أضيفي الملح والفلفل ثم أضيفي مقدار صلصة الطماطم وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط
-أضيفي مقدار من كوب الماء ويترك الخليط حتى يتكاثف
-أضيفي مقدار المكرونة المسلوقة على الجمبري وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط ثم يرفع من علي النار
-توضع وصفة المكرونة بالجمبري في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.