5 طرق مختلفة لتجهيز الكبدة

5 طرق مختلفة لتجهيز الكبدة

تمتاز الكبدة بأن لها دور فعال في تعزيز الوظائف الحيوية للجسم مثل التمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم  وتخزين الفيتامينات والمعادن ويرجع ذلك إلي احتوائها علي العديد من المركبات الغذائية المفيدة لصحة الإنسان.

وعلاوة علي ذلك تحتوي علي العديد من البروتينات والأحماض الأمينية التي تعزز صحة القلب وباقي أعضاء الجسم.

وتجدر الإشارة إلى أن العديد من خبراء التغذية ينصحون بتناول حصة منها حيث أنه تعزز الجهاز المناعي  والجهاز العصبي ونمو الجسم وتطوره.w

 

ويمكن القول أن هناك طرق لإعدادها تتمثل فيما يلي:

طرق إعداد الكبدة 

الطريقة المكسيكية

الكبدة

المكونات 

-نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح طولية

-٢حبة بصل مقطع شرائح

-٣حبات فلفل ألوان مقطع شرائح

-٥فصوص ثوم مفروم

-ملعقة كمون

-ملعقة كزبرة

-ملح وفلفل

-خل وعصير ليمون

-زيت

طريقة التحضير 

-في قدر على النار أضيفي الزيت والثوم وحركي حتى يصفر

-أضيفي شرائح كبدة وقلبي علي الجانبين حتي تحصل علي اللون البني.

-أضيفي شرائح البصل وحركي جيدا حتى يصفر

-أضيفي شرائح الفلفل حركي جيدا

-أضيفي الملح والفلفل والكمون والكزبرة وحركي جيدا

-أضيفي الخل وعصير الليمون ثم ترفع من على النار

-توضع شرائح الكبدة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم مع الأرز الأبيض.

على الطريقة الاسكندرانى 

الكبدة
الكبدة

المكونات 

-نصف كيلو كبدة مقطعة صغير

-٥فصوص ثوم مفروم ناعم

-ملعقة كمون

-ملعقة كزبرة جافة

-ملح وفلفل

-خل وليمون

-زيت

-فلفل حار حسب الرغبة

طريقة التحضير 

-في قدر علي النار أضيفي الزيت والثوم والفلفل الحار وحركي جيدا حتى يصفر

-أضيفي الكبدة وحركي جيدا حتي تحصل علي اللون البني

-أضيفي الكمون والكزبرة وحركي جيدا

-أضيفي الخل وعصير الليمون وترفع من علي النار

-توضع مقدار الكبدة في طبق التقديم وتقدم مع خبز بلدي وسلطة طحينة ومخللات.

كبدة مقلية 

المكونات 

-نصف كيلو كبدة مقطع  شرائح مثل البانية

-٥فصوص ثوم مفروم ناعم

-ملح وفلفل

-ملعقة كمون

-ملعقة كزبرة

-ملعقة بودرة بصل

-ملعقة بودرة ثوم

-خل وليمون

-كوب بقسماط

-كوب دقيق ذرة

-زيت غزير للقلي

طريقة التحضير 

-في بولة كبيرة أضيفي الملح والفلفل والكمون والكزبرة وبودرة البصل والثوم وحركي جيدا

-أضيفي الثوم المفروم والخل والليمون و حركي الخليط جيدا حتي يتجانس

-أضيفي شرائح الكبدة في التتبيلة وتترك ساعتين

-في طبق كبيرة أضيفي كوب البقسماط وكوب الدقيق ونفس التوابل الجافة وحركي جيدا

-أضيفي الشرائح وتغطى بالبقسماط من الجانبين وتوضع في طبق جانبا

-في مقلاة كبيرة أضيفي زيت غزير وضعي شرائح الكبدة وتقلي على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبي وترفع من علي النار وتصفي من الزيت

-توضع شرائح الكبدة المقلية في طبق التقديم وتقدم مع سلطة الطحينة.

كبدة بالزبدة 

المكونات 

-نصف كيلو كبدة مقطعة مكعبات

-ملح وفلفل

-زيت مكعبات زبدة

طريقة التحضير 

-في قدر على النار أضيفي الزيت والزبدة

-أضيفي مكعبات كبدة وتشوح على الجانبين حتى تكتسب لون بني

-توضع مكعبات كبدة على طبق التقديم وترش بالملح والفلفل وتقدم.

كبدة مشوية 

المكونات 

-نصف كيلو كبدة شرائح

-ملح وفلفل

-ملعقة كمون

-ملعقة كزبرة

-ثوم مفروم

طريقة التحضير 

-في بولة كبيرة أضيفي شرائح الكبدة وأضيفي عليها الملح والفلفل والكمون والكزبرة والثوم وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط

-في جريل علي النار تشوي شرائح الكبدة علي الجانبين

-توضع شرائح الكبدة المشوية في طبق التقديم وتقدم مع سلطة طحينة

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *