هل ترغبين في إعداد البيتزا لأولادك، ولكن تتراجعين بمجرد التفكير فى الوقت، والمجهود المبذول في إعداد العجين! حسنًا كان ذلك في الماضي، الآن نقدم لكِ عجينة سهلة، لصنع بيتزا العشر دقائق المنقذة، وبذلك سوف تصنعين البيتزا الشهية في منزلك وبأقل وقت ممكن.
مقادير بيتزا العشر دقائق
ملعقة سكر.
2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقتين من الخميرة الفورية.
2 كوب ماء دافئ.
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نص ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير بيتزا العشر دقائق
قبل بدء عملية العجن، يجب أولًا التأكد من صلاحية الخميرة، حيث تعتمد جودة، ونجاح العجينة على عمل الخميرة
اختبار الخميرة
في كوب يحتوي ماء دافئ، ضعي الخميرة مع السكر، ثم قومي بتقليب الخليط جيدًا، واتركي الكوب لمدة 3 دقائق، في انتظار التخمر.
يظهر التخمر على هيئة ارتفاع في مستوى سطح السائل في الكوب، وظهور فقاقيع لزجة.
تحضير العجينة
بعد التأكد من عمل الخميرة، قومي بإضافة كوب الماء والخميرة إلى الدقيق متعدد الاستخدامات، واللبن البودر.
ثم قومي بعجن المكونات يدويًا، أو باستخدام المضرب الكهربائي، أو العجان الكهربائي.
أضيفي الزيت تدريجيًا، حتى تمتزج المكونات حيدًا، لكي تحصلي على قوام متماسك، ولكن ليس قاسيًا.
إذا أصبح القوام قاسيًا، قومي بإضافة القليل من الماء الدافئ، ومعاودة العجن، أو إن أصبح القوام سائلًا أكثر من المطلوب، قومي بإضافة القليل من الدقيق، ومعاودة العجن أيضًا.
قومي بتغطية وجه عجينة البيتزا بغطاء من ورق النايلون، ومن ثم بقطعة من القماش نظيفة وجافة.
واتركي العجينة؛ كي ترتاح، في مكان دافئ لمدة 10 دقائق في الصيف، أو 20 دقيقة في الشتاء، من الممكن البدء بتشكيل العجين مباشرةً، ولكن من الأفضل ترك العجين يرتاح.
قومي بفرد العجين، وتشكيله، وتقطيعه إلى كرات مناسبة، ثم اتركيه ليرتاح مرة أخرى لمدة دقيقتين فقط.
قومي بتجهيز الخضروات والجبن، والحشوة المفضلة لأولادك وضعيها على وجه العجين.
وعلى درجة حرارة 180، في الرف الأوسط من فرن مسبق التسخين، ضعي صينية البيتزا لمدة 20 دقيقة.
انتظرى حتى تأخذ الأطراف لونًا ذهبيًا، وبمجرد الوصول إلى هذا اللون اطفئي الفرن من الأسفل، وشغلي الشواية قليلًا، كي تعمل علي إذابة الجبن الذي تم وضعه على السطح.
وبهذه الطريقة تحصلين على بيتزا شهية، من عجينة متعددة الاستخدامات، وفي أسرع وقت.