سر تتبيلة البط بالبرتقال للعزومات والتجمعات

سر تتبيلة البط بالبرتقال للعزومات والتجمعات
تتبيلة البط بالبرتقال

تتبيلة  البط بالبرتقال وتقديمها لعائلتك كطبق رئيسي أو فى المناسبات والتجمعات العائلية يكون من الوجبات الممتعة والرائعة.

حيث تتحير كثير من النساء فى تقديم أفضل الأصناف وأشهى الأكلات التى تنال إعجاب الكل، ومن ضمن تلك الأكلات الشهية والمناسبة فى أى عزومة هى أكلة البط بالبرتقال.

تتبيلة البط  بالبرتقال

فيما يلى سنذكر المكونات المطلوبة وطريقة التحضير:

مكونات البط

  • إحضار العدد المطلوب طهيه من البط.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • برتقالة واحدة.
  • ثمرة واحدة من البصل، يتم تقطيعها حتى نهاية الجذر.
  • 4 أوراق من الزعتر.
  • 4 أوراق من البردقوش.
  • 2 ورقة من البقدونس.
  • نصف كوب من مرقة الدجاج.
  • نصف جزرة تكون متوسطة الحجم، يتم تقطيعها بالطول.
  • نصف ساق من الكرفس.

مكونات الصلصة

  • نصف كوب من  السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتين كبار من الخل.
  • نصف برتقالة مقشرة، يتم تقطيع نصف البرتقالة إلى شرائح عريضة ورفيعة.

طريقة تحضير البط بالبرتقال

  1. يتم وضع الفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون على البط وخلطهم جيدا ثم نضيف الملح، يتم وضع التتبيلة على كامل الجوانب الداخلية والخارجية للبط.
  2. نقوم بتقطيع البرتقالة إلى أربع قطع وخلطها  مع شرائح البصل وأغصان البردقوش، وأغصان الزعتر، وأغصان البقدونس، ثم يتم حشو البط بذلك الخليط.
  3. يتم عصر نصف برتقالة فى وعاء صغير، من ثم نضيف إليه كوب الخل، ونصف كوب مرقة الدجاج، ونتركه جانبا.
  4. نقوم بفرد نصف الجزرة المقطعة نصفين مع نصف ساق من الكرفس، و4 شرائح من البصل فى مقلاة التحميص، من بعدها نقوم بوضع البط على الخضروات ويتم شويها لمدة نصف ساعة.
  5. نقوم بإخراج البط من المقلاة وتوضع فى صينية ، وإدخاله الفرن على درجة حرارة 200.
  6. نأتى بنصف كوب من السكر ونضعه فى إناء على درجة حرارة متوسطة حتى نتأكد  من ذوبانه مع التحريك من حين لآخر ويتحول إلى الكراميل ويعطى لونا ذهبيا.
  7. نقوم بعدها بخفض درجة الحرارة قليلا وإضافة ثلث كوب عصير من البرتقال الطازج، ملعقتين من الخل الأبيض، نقلب الخليط جيدا حتى يذوب الكراميل ويمتزج مع الخليط.
  8. نأتى بملعقة كبيرة من الدقيق، وملعقة كبيرة من الزبدة، ونضعهم معا فى وعاء صغير.
  9. نأتى بنصف كوب من مرقة الدجاج ونضعها فى وعاء على نار خفيفة، ثم نضيف إليه خليط الدقيق والزبدة  مع التقليب الجيد، ثم نضيف قشر البرتقال وشراب البرتقال مع التقليب المستمر.
  10. يتم طهي الخليط على نار منخفضة لمدة  5 دقائق حتى يصبح الخليط متجانس وسميك.
  11. وأخيرا يقدم البط المطهو مع صلصة البرتقال إلى جانبه.

 

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *