طريقة عمل إسكندر كباب.. وصفة تقليدية بلمسة عصرية

إسكندر كباب هو طبق يعبر عن غنى المطبخ التركي وتنوعه، كما يمكن تحضيره بسهولة في المنزل ويقدم كوجبة مشبعة ومغذية، لذا يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لمحبي اللحوم والنكهات العميقة، ويمثل جزءًا من تراث الطهي التركي العريق.

يعتبر إسكندر كباب واحدًا من أشهر الأطباق التركية التي تتميز بنكهاتها الغنية وطريقة تحضيرها الفريدة، ويعود تاريخ هذه الوجبة إلى القرن التاسع عشر في مدينة بورصة، حيث ابتكرها الشيف إسكندر أفندي.

يشتهر المطبخ التركي بتنوعه وغناه بالأطباق اللذيذة التي تجمع بين النكهات الشرقية والغربية، مما يجعله واحدًا من أغنى المطابخ العالمية.

واليوم في موقع ” المحايد الإخباري” سنقدم لكم طريقة عمل إسكندر كباب بمكونات بسيطة وسهلة.

طريقة  عمل إسكندر كباب 

مقادير وصفة أسكندر كباب

• 500 غرام من لحم الضأن المقطع إلى شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 خبز بيتا مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب زبادي
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
• 2 فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لإعداد صلصة الطماطم

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. في مقلاة كبيرة، ذوب الزبدة وأضف شرائح اللحم. قم بطهي اللحم حتى يصبح بني اللون و مقرمشًا.
2. في نفس الوقت، قم بتحميص مكعبات الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
3. لتحضير صلصة الطماطم، اخلط معجون الطماطم مع الماء والفلفل الأحمر المطحون والملح في قدر صغير واتركه يغلي حتى يصبح كثيفًا.
4. في طبق التقديم، ضع مكعبات الخبز المحمص، ثم ضع فوقها شرائح اللحم.
5. أضف صلصة الطماطم فوق اللحم والخبز.
6. زين الطبق بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
7. قدم إسكندر كباب مع الزبادي على الجانب.

هل يمكن تحضير إسكندر كباب بطريقة نباتية؟

بالتأكيد، يمكن تحضير نسخة خالية من اللحم لوجبة إسكندر كباب لتناسب الأشخاص النباتيين أو من يفضلون وجبات بدون لحم. إليك البديل:

المقادير الأساسية لوصفة إسكندر كباب النباتي

• 500 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة أو قطع الصويا المنكهة كبديل للحم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية أو زيت زيتون
• 2 خبز بيتا مقطع إلى مكعبات
• 1 كوب زبادي نباتي أو صوص الطحينة
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح
• 2 فلفل أخضر حلو مقطع إلى شرائح
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لإعداد صلصة الطماطم النباتية

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• ملح حسب الرغبة

خطوات التحضير

1.  في مقلاة كبيرة، سخن الزبدة النباتية أو زيت الزيتون وأضف شرائح الفطر أو قطع الصويا. قم بطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
2. تحمص مكعبات الخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة.
3. لتحضير صلصة الطماطم، اخلط معجون الطماطم مع الماء والفلفل الأحمر المطحون والملح في قدر صغير واتركه يغلي حتى يصبح كثيفًا.
4. ضع مكعبات الخبز المحمص في طبق التقديم، ثم ضع فوقها شرائح الفطر أو قطع الصويا.
5. أضف صلصة الطماطم فوق الفطر والخبز.
6. زين الطبق بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر.
7. قدم إسكندر كباب النباتي مع الزبادي النباتي أو صوص الطحينة على الجانب.

مميزات وجبة إسكندر كباب النباتية

هذه النسخة النباتية  من وصفة إسكندر كباب تستطيع أن تحافظ على النكهات الأصيلة للطبق التقليدي مع توفير بديل صحي وخالٍ من اللحم ، تمكن الأشخاص النباتيون من تناولها والإستمتاع بالمذاق الشهي اللذيذ المليء بالخضروات الطازجة.