النجرسكو بالفراخ، تعتبر المكرونة من أشهر الأكلات الإيطالية التي ظهرت بشكل كبير في مختلف دول العالم و أصبحت تقدم في معظم المطاعم الفخمه.
ويتم تحضيرها بعدد كبير من الوصفات مثل المكرونة بالبشاميل أو الصلصة أو الوايت صوص و غيرها من الوصفات.
ومكونات النجرسكو بالفراخ: 1 كيس معكرونة اسباجيتي، 3 قطع من صدور الفراخ، 1 كوب من الفلفل الألوان، 1 كوب من المشروم، 1/2 كوب من الزيتون الأسود – مقطع شرائح، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات، 1 و 1/2 ملعقة صغير ملح، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 3 ملاعق من الزيت.
صوص النجرسكو
والمكونات هي: 6 ملاعق كبيرة من الدقيق، 5 ملاعق كبيرة من الزبدة، 1/2 لتر من الحليب، 1 كوب من كريمة الطهي، 1 مكعب مرقة، 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي، ملح و فلفل اسود.
للوجه
2 كوب من الجبنة الموزاريلا، 2 كوب من الجبنة الشيدر .
يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مع رشة من الملح وملعقة زيت حوالي 6 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة ثم ضعيها في مصفاه حتى تنتهي من باقي الخطوات.
اغسلي صدور الدجاج جيدًا ثم صفيهم من الماء وقطعيهم مكعبات صغيرة.
ضعي الزيت في إناء على النار حتى يسخن تمامًا ثم ضعي قطع الفراخ و نقلبها حتى يتغير لونها.
ضعي البهارات والبابريكا ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وقلبيهم مع الفراخ واتركيها على النار حتى تنضج.
ضعي المشروم مع الدجاج حتى يذبل قليلًا ثم ضعي الزيتون والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقلبيهم جيدًا ثم ارفعيهم من على النار.
ضعي الزبدة و الدقيق في إناء على النار و استمري في تقليبهم حتى تذوب الزبدة و يتحول الخليط الى اللون الفاتح.
ضعى الحليب على الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يحدث تكتلات.
ضعي ملعقة من كل من الملح والفلفل الأسود وقلبيهم مع الصوص.
أضيفي الكريمة والجبنة الكريمي وقلبي الصوص جيدًا ثم ارفعيه من على النار.
شغلي الفرن حتى يسخن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الفراخ على المكرونة مع كوب من صوص النجرسكو ونصف كمية الجبنة الموزاريلا والشيدر وقلبيهم جيدًا.
ضعي كوب من الصوص في صينية فرن ثم وزعيها ثم ضعي خليط المكرونة بالفراخ.
توزع باقي كمية الصوص على وجه المكرونة ثم وزعي باقي كمية الجبنة الشيدر والموزاريلا.
ضعي صينية النجرسكو بالفراخ في الفرن على الرف الاوسط حتى تذوب الجبنة و يصبح الوجه ذهبي اللون.
اخرجي المكرونة النجرسكو من الفرن قدميها واستمتعي بطعمها الرائع.
لعب ظهر اليوم نادي وست هام يونايتد وضيفه نادي ليفربول على ملعب لندن ستاديوم ضمن…
تتميز جزر الكناري بشواطئها الرملية الجميلة، والمناظر الطبيعية الخلابة، والأنشطة الترفيهية المتنوعة، وأيضًا تتميز بتنوع…
كونك إمرأة راقية لا يعنى تألقك فى الملابس المتناسقة وأعلى الماركات، بل بإختلافك عن البقية…
سلال غذائية مجانية هي بمثابة طوق النجاة للأسر ذوات الدخل الضعيف، حيث إنها تؤمن لهم…
مركز الملك فهد الثقافي، يعتبر صرحاً ثقافياً وحضارياً وهو رمز من رموز الثقافة في المملكة…
في عالم تتسارع فيه الأزمنة وتتقاطع فيه المسافات، يظل قطار تالجو مزيج فريد من الراحة…
This website uses cookies.