عجينة الكانيلوني أكلة إيطالية الكل يعشقها، لكن هناك من لا يستطيع عملها وذلك لعدم معرفته بتفاصيل صغيرة تجعله ينجح في عمل أحلى وأطعم وصفة كانيلوني، ولذلك سوف نساعدك سيدتي في عمل أفضل عجينة.
ماهي مقادير عجينة الكانيلوني
- 2 كوب دقيق.
- كوب ونصف لبن.
- 3 بيضات.
- ملح.
- فلفل.
- رشة زعتر.
- بري أو ريحان مفروم.
الطريقة
- تضرب المقادير في الخلاط حتى تتجانس، ويمكن ضربها بالمضرب اليدوي، ثم تترك العجينة لترتاح مدة ربع ساعة.
- هذا المقدار يكفي لأسرة متوسطة، أما في العزائم فيمكنك أن تزيدي المقدار ولكن بنفس المعايير.
- نجهز طاسة حسب الحجم الذي نريده لقطعة الكانيلوني.
- ونحضر طبق صغير به مقدار من الزيت وفرشاة لدهن الطاسة ثم نبدئ بتسخين الطاسة على النار ودهنها بطبقة من الزيت.
- ثم نأتي بالكبشة ونضع بها مقدار من الخليط داخل الطاسة، ونوزعه جيدًا بها إلى أن تبدء العجينة في النضج ثم نقلبها على الجانب الأخر، وهكذا إلي أن ننتهي من باقي الخليط.
- نركن العجينة ونبدئ في تجهيز الحشوات المختلفة.
حشوة اللحم المفروم لعجينة الكانيلوني
- نص كيلو من اللحم المفروم، 2بصلة كبيرة مفرومة، ملح وفلفل، 2عود كرفس مقطع قطع صغيرة، زيت أو زبدة، رشة قرفة
- نحمر البصل في الزيت جيدا ثم نضيف اللحم ويقلب إلى أن تتم التسوية، ونضيف الملح والفلفل والكرفس ثم نقلب ونطفئ النار ويترك لكي يبرد.
- نأتي بعد ذلك بكل قطعة كانيلوني ويتم حشوها وتلف جيدا، ثم ترص داخل الصينية إلى أن يتم الانتهاء من المقدار.
- نكون مجهزين مقدار من الصلصلة الحمراء، بعد وضع الكانيلوني في الصينية نحضر الصلصة ونضع جزء منها على كل قطعة في منتصف العجينة، ثم نأتي بجبن مبشور ونضعها فوق الصلصة بشكل جمالي وندخلها الفرن تحت الشواية .
- إلي أن تسيح الجبن ثم نطفئ النار .
حشوة السبانخ بالبصل والجبن
- حزمة سبانخ تغسل جيدًا، وتصفى ثم تقطع.
- 2 بصلة مقطعة شرائح وتشوح في الزبدة، وجبنة رومي مبشورة .
الخطوات
- نضيف السبانخ على قطع البصل ونشوح الخليط ثم نضيف عصير ليمونة على السبانخ حتى لا يتغير لونها إلى الأسود،
- وبعد ذلك نضيف الجبنة المبشورة ونقلبها ثم نطفئ النار
حشوة الدجاج بالبصل
- نص كيلو شرائح بانية مقطعة.
- بصل مقطع.
- ملح ،فلفل.
- رشة جنزبيل.
- رشة حبهان مفروم.
الخطوات
- نحمر البصل ثم نضيف علية شرائح الدجاج إلى أن تستوين ثم نضيف الملح والفلفل ، والجنزبيل والحبهان.
- بعد أن يبرد الخليط نحضر قطع الكانيلوني ونقوم بالحشو ثم ترص في صينية وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة وبالهنا مع أطعم أكلة.