فوائد الكافيار متعددة وكثيرة، الكافيار هو بيض سمك غير مخصب يُعرف أيضاً باسم بطارخ السمك، وهو طعام شهي يُقدم بارداً، ويأتي الكافيار من سمك الحفش البري.
يتم الحصول على الكافيار الأعلى جودة من البيض الذي يتم حصاده بينما تستعد الإناث للتكاثر، حيث يتم اصطياد سمك الحفش أثناء انتقاله من المياه المالحة إلى الروافد العذبة لوضع البيض، بينما في المزارع تتم مراقبة سمك الحفش من خلال الموجات فوق الصوتية لتحديد الوقت المناسب للحصاد اعتماداً على حجم السمكة، ويمكن أن يطلق سمك الحفش ملايين من البيض في وقت واحد.
كل نوع من أنواع الكافيار له خصائص فريدة به بداية من اللون إلى النكهة، ويتنوع لون بيض الكافيار اللامع من الأسود النقي إلى الرمادي المخضر، وينقسم الكافيار حسب الحجم، واللون، والصلابة، والطعم، والرائحة إلى نوع قوي وذو جودة عالية ونوع آخر ذو جودة أقل قليلاً.
الكافيار له قيمة غذائية مرتفعة، حيث أن حصة واحدة من الكافيار توفر تقريباً ضعف الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين ب12 الذي يساعد في تطوير وظيفة الجهاز العصبي، ويساعد أيضاً في إنتاج الحمض النووي، وكرات الدم الحمراء، كما أنه يوفر كميات من باقي الفيتامينات، والمعادن، والكالسيوم، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وتحتوي مائة جرام من الكافيار على الآتي:
فوائد الكافيار كثيرة وتتمثل في:
تشير الدراسات إلى أن المأكولات البحرية المصابة تؤدي إلى العديد من الآثار الجانبية، حيث يُعد تناول المأكولات البحرية من أكثر أسباب التسمم الغذائي شيوعاً، مما يؤدي إلى بعض النتائج السلبية مثل:
لذا ينبغي شراء المأكولات البحرية من مصادر صحية، كما أن المأكولات البحرية مثل الكافيار قد تحتوي على معادن ضارة، ويحدث هذا بشكل أساسي في الأسماك التي تعيش في المسطحات المائية الملوثة، فتلك الأسماك قد تحتوي على ثنائي الفينيل متعدد الكلور الذي قد يسبب اضطرابات في الجهاز العصبي، وتلف الكبد، وأضرار بالغة للجنين، بينما الملوثات الضارة الأخرى مثل الكادميوم والرصاص تسبب ضعفاً في النمو العقلي، والسرطان، وتلف الكلى، كما تزيد المستويات المرتفعة من الزئبق من الإصابة بالتوحد، ومرض باركنسون، والزهايمر.
سيبروفلوكساسين هو مضاد حيوي يتم استخدامه لعلاج العديد من الأمراض والالتهابات الناتجة عن البكتيريا وتوفر…
تتسائل الأمهات عن طرق صحية لتلوين البيض في شم النسيم، حيث يأتي شم النسيم بألوانه…
يبحث الكثير من الأشخاص عن خطوات اصدار إقامة جديدة برقم الحدود الذي يُعد من أهم…
لُعبت اليوم الجولة الرابعة والثلاثين من الدوري الاسباني وضمت الجولة لقاءات حاسمة سواء بالنسبة لحسم…
تطرح وزارة الإسكان والمجتمعات العمرانية وحدات سكنية للشباب الأعزب والمتزوج في مبادرات الغرض منها توفير…
استضاف نادي مانشستر سيتي على ملعبه الاتحاد نادي ولفرهامبتون ضمن مباريات الجولة السادسة والثلاثين من…
This website uses cookies.