فيتامين b12 يوجد له دور اساسي فى تكوين خلايا الدم الحمراء وأيضا الخلايا والوظائف العصبية.
وكذلك إنتاج الحمض النووي والجزيئات الموجودة داخل الخلايا التى تحمل المعلومات الوراثية .
كما تشمل المصادر الغذائية لفيتامين b12 الدواجن واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان .
وكذلك يضاف فيتامين b12 إلى بعض الأغذية ، مثل الحبوب المدعمه به التى تستخدم عند الأفطار .
وأيضا يعد من الفيتامينات الضرورية للحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض .
ويعرف فيتامين ب12 باسم كوبلامين ،ويوجد فى الأطعمه الحيوانية .
كما يتوفر كمكل غذائي يؤخذ عن طريق الفم ، ويمكن أن يوصف فى صورة حقن أو بخاخ للأنف لعلاج نقص فيتامين b12 .
حيث يعد نقص هذا الفيتامين ليس شائعاً فى الولايات المتحدة .
ومع ذلك فإن من يتبعون نظاما غذائياً نباتيا قد يصبحون أكثر عرضه للإصابة بنقص هذا الفيتامين ، لأن الأطعمه النباتية لا تحتوي على هذا الفيتامين .
كما كبار السن والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي التى تؤثر على امتصاص العناصر الغذائية معرضون للإصابة بنقص فيتامين b12 .
كذلك يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إذا ترك دون علاج إلى فقر الدم والإرهاق وضعف العضلات ومشاكل فى الأمعاء .
كما تؤدي إلى تلف الأعصاب واضطراب المزاج ، حيث جرعة فيتامين ب12 الموصى بها للبالغين هى 2.4 ميكروجرام .
الدلائل على نقص فيتامين b12
توضح الأبحاث عن استخدام فيتامين ب12 ما يلي :-
- أمراض القلب والأوعية الدموية :
حيث أظهرت بعض الدراسات أن الجمع بين فيتامين ب12 وحمض الفوليك وفيتامين b6 ، قد يكون له دور فعال فى الوقاية من الأصابة بأمراض القلب .
2. الإصابه بالخرف ، يؤدى نقص هذا الفيتامين إلى الإصابة بالخرف وتدهور وظائف المعرفه.
3. الأداء الرياضي .
معظم الناس يحصلون على ما يكفيهم من فيتامين ب12 عن طريق اتباع نظام غذائي متوازن .
إلا أن كبار السن والنباتيين المتعدلين والنباتيين المتشددين ومن يعانون من أمراض تؤثر على قدرتهم على امتصاص هذا الفيتامين .
ويوصي أيضا بتناول مكملات فيتامين ب12 خصيصا ً للحوامل أوالمراضعات ممن يتبعن أنظمة غذائية نباتية .
كما قد تتسبب الجرعات العالية من فيتامين ب12 إلى ما يلي :-
- الصداع .
- الغثيان والقئ .
- الإسهال
- الإرهاق أو الضعف
- الشعور بوخز فى اليدين والقدميين .