كشرى بعدس اصفر مع البيض المدحرج.. ابهرى عيلتك بطعمه

كشرى بعدس اصفر، الكشرى الاسكندرانى وجبة اقتصادية ولذيذة وغنية بالفيتامينات والبروتينات.
والتى يتم تقديمها مع البيض المدحرج والبطاطس المقلية، حتما ستعجب عائلتك.

المكونات المطلوبة لعمل كشرى بعدس اصفر

فالعدس الأصفر بمفرده وجبة هامة لدى الشعب المصرى، فهو يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين، والبعض يطلق عليه لحم الشعب.

ولتحضير كشرى بعدس اصفر يلزم:

• كوب أرز.
• كوب عدس أصفر.
• بصلة متوسطة.
• كمون وملح.
• فص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

فهو من الوجبات التى تعطى طاقة، لاحتوائه على الكالسيوم والحديد، ولتحضير كشرى بعدس اصفر بطريقة ناجحة وطعم مميز، اتبعى الخطوات التالية:

• قومى بغسل الأرز مع العدس جيدا، للتخلص من أى شوائب ومن نشا الأرز.
• وفى حلة على النار، ضعى ملعقة من الزيت وملعقة من السمنة ثم ضعى البصلة المقعة لمكعبات وقومى بتشويحها قليلا، ومن ثم ضعى الأرز والعدس وقلبى جيدا.
• بعد التقليب الجيد للأرز والعدس والتخلص من أى مياه زائدة ويجف.
• ضعى فص من الثوم المهروس وربع ملعقة صغيرة من الكمون والملح حسب الرغبة وقلبى جيدا.
• ثم ضيفى المياه المغلية فوق مستوى الأرز والعدس قليلا، واتركيه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
• ومن ثم قومى بوضعه على نار هادئة كى ينضج تماما.
• تقدم الوجبة مع البيض المدحرج والباذنجان المقلى والفلفل المقلى والبطاطس الحلقات.

طريقة البيض المدحرج

ولتحضير البيض المدحرج المشهور بالمطاعم، قومى بسلق البيض، ثم قومى بتقشيره وحمريه فى ملعقة من السمن.

تحضير البطاطس الحلقات مع كشرى بعدس اصفر

قومى بتقشير البطاطس حسب الكمية التى تريدينها، ثم قطعيها إلى حلقات دائرية، واغسليها بالماء جيدا.
بعد ذلك قومى بتحميرها فى الزيت، ثم فى طاسة أخرى ضعى القليل من الزيت ثم فصين من الثوم المهروس.
حتى يصبح لون الثوم أصفر ضعى القليل من الخل، ثم ضعى البطاطس وضعى عليها الملح حسب الرغبة والقليل من الكمون والبقدونس الأخضر إن وجد.

طريقة الباذنجان والفلفل المقلى

يتم تناول هذه الوجبة بجانب الباذنجان المقلى، فقومى بغسله جيدا ثم قطعيه إلى شرائح وضعى القليل من الملح ثم قومى بتحميره مع الفلفل الأخضر.

وقدميه مع السلطة الخضراء أو الطماطم المتبلة بالثوم والشطة والكمون.