طريقة عمل المايونيز من الطرق التي يطلبها العديد من الأفراد نظرًا لأن المايونيز من أشهر الصوصات التي يحبها العديد من الأفراد مع أغلب الأكلات مثل المشويات والمقليات ومع البطاطس والسمبوسك والعديد من المقبلات التي يحبها الكثير من الافراد وبالتالي يعشقون الصوصات التي توضع على المقبلات، كما أنه يدخل في تكوين بعض الأكلات مثل سلطة الكولوسلو والتي تعطي نكهة لذيذة، وفيما يلي نستعرض طريقة عمل المايونيز في المنزل بالبيض وبدون البيض وهي كالتالي:
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
المقادير
· ملح.
· ملعقة كبيرة عسل أبيض.
· ملعقة كبيرة مستردة.
· نصف كوب خل.
· عصير ليمون.
· كوب ونصف زيت نباتي.
· كوب لبن ساقع.
· جبنة مثلثات.
طريقة التحضير
- نضع قطع الجبن المثلثات واللبن والمستردة في محضر الطعام او الخلاط ونخلط جيدًا، ثم نضع الزيت بالتدريج وبكمية بسيطة.
- نضع الخل والليمون على الخليط في محضر الطعام أثناء التشغيل.
- نضع العسل على الخليط أثناء تشغيل محضر الطعام حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الخليط في اناء زجاجي حيث يمكن حفظه في التلاجة لمدة أكثر من شهر.
طريقة عمل المايونيز بالبيض
المكونات
- فص من الثوم المهروس.
- كوب من الزيت النباتي.
- بيضة لعمل المايونيز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
كما أنه يجب خفق البيضة في الخلاط الكهربائي ثم إضافة الخل وعصير الليمون والملح مع الخفق، مع إضافة الثوم المهروس، ثم سكب الزيت النباتى بالتدريج مع الاستمرار فى الخفق حتى الحصول على قوام سميك، ثم حفظ الخليط فى الثلاجة وتقديمه مع الطعام سواء مع وجبة الغداء أو العشاء. وبعد عمل المايونيز لابد وأن يحفظ في علب بلاستيكية او زجاجية في الثلاجة ومن الممكن خلط المايونيز بالكاتشب، ومن الممكن وضع البقدونس على المايونيز.