وجبة صحيه تحضر خلال 30 دقيقه

مكونات

2 كوب (400 جم) حمص مجفف ، منقوع طوال الليل

3 قطع خبز لبناني كبير ، مقطع إلى 4 مثلثات كبيرة

1/4 كوب (60 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى كمية إضافية للرذاذ

1/2 حزمة من البنجر الفضي ، تمت إزالة السيقان

1 كوب من أوراق النعناع وأوراق البقدونس المفرومة خشناً

1/2 كوب (80 جرام) صنوبر محمص

200 جرام من سمك السلمون المرقط أو السلمون المدخن عالي الجودة ، مقشر

تتبيلة الزبادي (تكفي 295 جم)

1 كوب (280 جم) زبادي طبيعي

1 ملعقة كبيرة زعتر ، بالإضافة إلى كمية إضافية لرشها

2 فص ثوم مهروس

2 1/2 ملعقة صغيرة سماق

عصير نصف ليمونة

 

طريقةالتحضير

1- ضعي الحمص في قدر متوسطة الحجم وغطيها بالماء البارد. يُغلى المزيج على نار عالية ،

ويُخفّف المزيج إلى درجة متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج. ابق دافىء.

2- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الخبز اللبناني في صينية للخبز ورشة

عليه زيت الزيتون ورشي عليه كمية إضافية من الزعتر. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

3- لعمل تتبيلة الزبادي ، ضعي الزبادي والزعتر والثوم والسماق والليمون في وعاء. يتبل حسب الذوق ويخلط ليمتزج.

4- لتحضير تتبيلة الرمان ، ضعي جميع المكونات في وعاء ، وتبليها حسب الرغبة وقلبي حتى تمتزج المكونات.

5- سخني مقلاة الشواء أو الشواء على درجة حرارة عالية. قم برش البنجر الفضي بالزيت الإضافي ، وتبليه وشواءه لمدة 4-5 دقائق حتى يذبل ويتفحم قليلاً.

يُقطّع إلى قطع خشن ويوضع في وعاء بالحمص والأعشاب. تُسكب فوق تتبيلة الرمان وتتبل وتُقلب المزيج.

6. ضعي خبز البيتا في طبق التقديم ، ثم ضعي ملعقة فوق تتبيلة الزبادي وطبقيه بسلطة البنجر الفضي. رشي فوق الصنوبر والسلمون المدخن للتقديم