وصفة جلاش لذيذة

تقرير: بنت الصعيد

المعجانات والمخبوزات والحلويات أكثر ما يسعي علي تناولها  الجميع وذلك لخفتة وسرعة تنفيذة ومن أخف وأسرع. تلك المعجانات هو الجلاش ما يصلح لصنع الحلويات والأكلات الحادقة ومن أهم تلك الأكلات سنتكلم عن وصفة جلاش لذيذة هي  الجلاش بالقشطة.

• القشطه :-
  ٢ كوب لبن
  نصف كوب سميد خشن
  ٢ معلقه كبيرة سكر
  ١ كوب سمن مذاب
  ٢ كوب شربات
  ٢ معلقه كبير فستق ناعم.

طريقة التحضير :-
١- يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 200م، ويتم إحضار صينية مستطيلة قصيرة الحافة
٢- يتم إخراج عجينة الجلاش من الفريزر وتترك في مكان دافئ الي ان تصبح بدرجة حرارة المطبخ
٣- القشطه في وعاء يتم وضع اللبن والسميد والسكر ويوضع القدر علي نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية يتم التقليب باستمرار إلى أن تصبح القشطه متماسكه.
يتم وضع قطعه من النايلون على سطح القشطه وتترك حتي تبرد.
٤- يتم وضع قطعة من ورق الزبدة على سطح الطاولة، ويتم إحضار فرشاة عريضة للدهان.
٥- افتحي عجينة الجلاش ويتم وضعها على ورق الزبدة وباستخدام الفرشاة يتم مسح عجينة الجلاش بطبقة رقيقة من السمن
٦- من الناحية القصيره يتم ثني ورقة من العجينة مرتين ليتم الحصول على ثلاث طبقات من العجينة.
٧- يتم وضع معلقه كبيرة من الحشو علي طرف العجيبة ويتم لف العجينة ثلاث أو أربع مرات وبعد ذلك يتم تقطيعها بواسطة السكينة للحصول على أصابع جلاش.
٨- يتم وضع أصابع الجلاش في الصينية بجانب بعضها البعض
٩- يتم مسح إصابع الجلاش بواسطة الفرشاة بالسمن
١٠- يتم وضع أصابع الجلاش في الفرن لمدة ١٥ دقيقه حتي يصبح لونها ذهبي
١١- فور خروجها من الفرن يوضع عليها الشرابات
١٢- توضع أصابع الجلاش في طبق للتقديم وتزين بالفستق.

وتلك الوصفة  هي أكثر وصفة جلاش لذيذة وخفيفة في نفس الوقت.

• أنواع اخري للجلاش.

١-جلاش بالزبيب وجوز الهند
٢- جلاش بالكريمة وصوص التفاح
٣-أصابع جلاش بالقشطة
الجلاش :-
يعد الجلاش أحد أنواع العجائن الرقيقة، والتي يتم استخدامها في تحضير العديد من الأطباق الشهية والمحبوبة بشكل كبير سواء كانت مالح أو حلو، مثل صرر الأوزي، السمبوسك، البقلاوة الحارة، أو الاطباق الحلوة، مثل أم علي، و البقلاوة.