على الرغم من أن الترمس له العديد من الفوائد حيث يعتبر من البقوليات منخفضة الدهون ولا تحتوي على الكوليسترول، فهو غني بالألياف والبروتين والكربوهيدرات وفيتامين ب والحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والفوسفور وعلى الرغم من ذلك فهناك العديد من أضرار الترمس التي قد تحدث لدى بعض الأشخاص. 

أضرار الترمس

حساسية الترمس

يتساءل البعض  هل يمكن أن يحدث حساسية من الترمس؟ الجواب نعم!  ففي الآونة الأخيرة يتصدر الترمس عناوين الصحف في عالم الحساسية الغذائية. بالنسبة لمعظم الناس، فإن تناول المنتجات التي تحتوي على الترمس آمن تماما ومع ذلك، بالنسبة للبعض يمكن أن يؤدي الترمس إلى رد فعل تحسسي وتكون احتمالات حدوث رد فعل أعلى إذا كان لديك بالفعل حساسية من الفول السوداني ويرجع ذلك إلى التفاعل المتبادل بين الترمس والفول السوداني.

حساسية الترمس ليست أكثر حدة من الأنواع الأخرى من الحساسية الغذائية. مثل كل ردود الفعل التحسسية قد  تختلف الأعراض من شخص لآخر وتشمل تورم الشفاه والوجه وقد تكون أكثر حدة  وتؤدي إلى حدوث اضطرابات بالجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي.

هل هناك آثار جانبية من تناول الترمس؟

البقوليات مثل الترمس تتسبب في حدوث الغازات والانتفاخ لأنها تحتوي على نوع من الكربوهيدرات يفتقر جسم الإنسان إلى الإنزيم لتكسيره. تميل الفاصوليا المعلبة إلى أن تحتوي على كمية أقل من هذه الكربوهيدرات بسبب طريقة طهيها، حيث يساعد نقع الفاصوليا طوال الليل والشطف والطهي في الماء العذب على تقليل الانتفاخات.

تسمم الترمس

من أخطر أضرار الترمس حدوث التسمم فعلى الرغم من أن حبوب الترمس لها مزايا طبية إلا أنه من الممكن أن يحدث تسمم لأن حبوب الترمس المرة تحتوي على كمية عالية من قلويدات تسمى لوبانين، والتي لها تأثيرات مضادة للكولين ما لم تتم معالجتها بطريقة صحيحة قبل الإستهلاك، يجب  إزالة المرارة من بذور الترمس لإزالة القلويدات السامة.

وتشمل أعراض تسمم الترمس ما يلي:

• ارتفاع ضغط الدم وزيادة ضربات القلب.
• الشعور بالقلق والارتباك.
• صعوبة في التنفس.
• اتساع  في حدقة العين.
• حدوث رعشة وصعوبة في الكلام.

كيفية تجنب أضرار الترمس؟

يمكن تجنب أضرار الترمس عند تحضيره بطريقة صحيحة واتباع الخطوات الآتية:

• يجب غسل الترمس جيدا بالماء ثم نقعه لمدة 12 ساعة على الأقل.
• تغيير الماء المستخدم للنقع باستمرار.
• غلي الترمس على نار متوسطة ثم تهدئة النار بعد الغليان ونتركه لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
• يتم رفع الترمس من على النار ثم تصفيته و نقعه مرة أخرى في الماء لمدة 3 إلى 4 أيام  ويجب تغيير الماء باستمرار.