بمكونات بسيطة .. إليكِ اسهل طرق عمل الكبدة

تقرير: خلود محمد حامد عبد الرسول

يبحث الجميع عن اسهل طرق عمل الكبد، حيث تعد الكبدة من أهم مصادر الحديد التى يجب تناولها من وقت لأخر لإمداد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، ويرغب الجميع في تناولها بالطريقة التي تناسبه وفي الموضوع التالي  نرصد لكم أسهل طرق عمل الكبدة

طريقة عمل الكبدة العادية :

المكونات :

نص كيلو من الكبدة.

4فصوص من الثوم .

3ملعقة صغيرة من الكمون .

2ملعقة صغيرة من الكزبرة .

2ملعقة صغيرة من الملح .

1ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة .

3حبات من  الفلفل الأخضر الحار.

1/4كوب من الزيت النباتي.

عصير 3حبات من الليمون الطازج.

تجهيز اسهل طرق عمل الكبدة:

يتم تقطيع الكبدة إلى قطع رفيعة الحجم، ثم يمزج كل من الثوم والكمون والكزبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر الحار فى وعاء مناسب الحجم للحصول على معجون متناسق متجانس.

يتم إضافة الكبدة إلى المزيج ويقلب بشكل جيد .

يتم ترك الكبدة منقوعة بهذا المزيج لمدة تصل إلى 15دقيقة لضمان امتصاصها لهذه العناصر التي تعطيها نكهة مميزة.

يوضع الزيت فى مقلاة متوسطة الحجم ويسخن ويضاف له الكبدة بشكل تدريجي على مراحل متتالية،لتصبح محمرة الشكل .

يضاف عصير الليمون وتترك على النار لمدة تصل إلى ربع ساعة تقريباً، ثم توضع الكبدة جانباً لتصبح جاهزة للتقديم بجانب الخبز .

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني:

المكونات:

1/4كجم كبدة شمبرى .

4فصوص ثوم .

3ملعقة صغيرة كمون .

2ملقعة صغيرة كزبرة.

2ملعقة صغيرة ملح .

1ملعقة صغيرة شطة .

3فلفل أخضر حار.

1/4كوب زيت نباتي .

3ليمون معصور .

طريقة التحضير:

قطعى الكبدة إلى قطع صغيرة .

اسهل طرق عمل الكبدة

أخلطى الثوم والكمون والكزبرة والملح والشطة والفلفل الأخضر الحار فى وعاء مناسب الحجم للحصول على معجون متناسق .

أضيفي المزيج إلى الكبدة وقلبية واتركيه لينقع لمدة 15دقيقة .

ضعي الزيت فى مقلاة متوسطة وسخنة ثم أضيفي الكبدة قليلا قليلا حتى تحمر .

ضيفي عصير الليمون وتترك لمدة تصل إلى 15دقيقة ،قدميها مع مكرونة اسباجيتى أو ساندويشات .

طريقة عمل الكبدة البانية:

المكونات:

نصف كيلو شرائح من الكبدة .

ربع كوب عصير ليمون.

معلقتين ردة .

معلقتين دقيق .

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

رشة كمون وملح و بهارات .

طريقة التحضير:

ضعي الثوم عصير الليمون والكمون والملح والبهارات  فى وعاء عميق ،ثم اخلطيهم جيداً.

قومى بتتبيل الكبدة فى نفس الوعاء،ثم ضعيها فى الثلاجة لمدة ساعة .

ضيفي الدقيق مع الردة واخلطيهما معاً،ثم اغمسي فيهما شرائح الكبدة .

ضعي الشرائح المتبلة فى مقلاة غزيرة بالزيت ،على درجة حرارة متوسطة ،ومن ثم قومى بتقليب الكبدة على الناحيتين .

عند الانتهاء من الطهى ،قومى بوضع شرائح الكبدة مع البطاطس المحمره وقدميها  .