طرق الكشف عن البن المغشوش وطرق الغش

بسبب ارتفاع أسعار البن عالميا ومحليا بالأسواق والمحال التجارية، زاد الغش فى المقاهى فى إعداد القهوة، وإليك أشهر طرق الكشف عن البن المغشوش.
وقد نشرت رئيسة لجنة الغذاء الدكتورة شيرين زكى عبر صفحتها الشخصية أشهر طرق الغش فى القهوة وطرق الكشف عنها.

أعراض شرب البن المغشوش

يمكن أن يحدث لك بعد شرب البن المغشوش بعض الأعراض منها: الشعور بالغثيان، ورغبتك فى القئ، وألم فى معدتك، وانتفاخ، أو يحدث تشنج فى عضلاتك.
حيث يلجأ الكثيرون إلى خدع جديدة فى الغش، مثل خلط البن بالبسلة المجففة، وبيكربونات الصوديوم، أو فول الصويا، أو نواة البلح.
وتعتبر بيكربونات الصوديوم المعروفة بالكربوناتو من أشهر الحيل فى البن المغشوش، وذلك لجعل وش القهوة سميك.
رغم أن لها فوائد كثيرة، إلا أن استهلاكها بكميات كبيرة من قبل محبى القهوة، قد يسبب أمراضا كثيرة.
حيث أن زيادة بيكربونات الصوديوم فى الجسم تزيد من نسبة عنصر الصوديوم بالجسم.

والذى يسبب خفض نسبة البوتاسيوم وبذلك يعمل على تشنج العضلات، وعدم انتظام ضربات القلب.
كما تعمل الزيادة من بيكربونات الصوديوم على الرغبة بالقئ ،والغثيان، والإسهال، وألم المعدة.
وأيضا يؤثر على ضغط الدم لوجود عنصر الصوديوم، كما أن المصابين بأمراض الكلى سيؤثر بالسلب عليهم.

طرق الكشف عن البن المغشوش ببيكربونات الصوديوم

أولا باستخدام الليمون: قم بإحضار طبق وضع به القليل من البن، ثم ضع قطرات من الليمون عليه، فإذا حدث فوران كون مغشوشا ببيكربونات الصوديوم.
وإذا تحول البن للون آخر كون مغشوشا، أما إذا ثبت اللون يكون نقيا.
ثانيا اختبار الماء: ضع ملعقة من البن فى كوب به ماء، وبعد 5 دقائق، إذا بقى البن طافيا فوق الماء يكون نقيا.

أما إذا استقر فى القاع يكون مغشوشا، ثالثا اختبار اليد: قم بأخذ القليل من البن بين إصبعيك وقم بفركهم، فإذا كان البن كالمسحوق يكون نقيا.

أما إذا كان خشنا يكون مخلوطا بإضافات أخرى.

نصائح كى تتغلب على الغش

يمكنك شراء حبوب البن نفسها ثم تقوم بطحنها فى منزلك أو طحنها فى المطحن أمام عينيك.

ولا تقوم بشراء قهوة مغلفة مجهولة المصدر ولا تتناول القهوة فى المقاهى.