يستقبل الناس شهر رمضان بالعديد من التجهيزات التي تشمل شراء أهم الأساسيات في الطعام والمشروبات للإفطار، بالإضافة للزينة أيضًا. وسوف نعرض في هذا المقال 7 أفكار مختلفة لتحضير السمبوسة بحشوات متنوعة. والتي تعد من أشهر الأكلات على مستوى العالم العربي وبمثابة طبق رئيسي على مائدة الإفطار.
ومن تلك الأفكار حشوات اقتصادية ونكهات مختلفة منها حشوة الجبن بأكثر من طريقة، اللحم المفروم، والخضراوات حتى تتناسب مع مختلف الأذواق. كما يمكن تقديم مختلف الصوصات بجانب السمبوسة مع مشروب لذيذ من تفضيلاتك.
أفكار مختلفة لتحضير السمبوسة في رمضان
نعرض في الأفكار الآتية لحشوات السمبوسة المتنوعة، ونذكر بعض الحشوات على طريقة الشيف هبة أبو الخير.
حشوة اللحمة المفرومة
المكونات
- كيلو لحم مفروم (أو على حسب الرغبة)، ويُفضل ألا يكون لحم ضاني.
- 2 بصلة مفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة، السكر، والملح.
- ملعقة كبيرة من الكمون، والكسبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- نصف حزمة بقدونس ونصف حزمة كسبرة.
- نصف ليمونة.
- مرقة دجاج (اختياري)
طريقة التحضير
في طاسة على النار بها ملعقتين كبار من الزيت، يتم إضافة البصل وتشويحه. ثم إضافة اللحم وتفتيته أثناء التقليب لكمية أكبر ووضع التوابل السابقة مع المرقة والليمون والتقليب والانتظار حتى يستوي اللحم دون وجود أي سوائل تحته.
بعد التسوية ننتظر حتى تبرد ثم نضيف نصف حزمة البقدونس والكسبرة ويتم دمجهم جيدًا.
حشوة شاورما الدجاج
المكونات
- نصف كيلو دجاج يُقطع لمكعبات صغيرة جدًا (أو على حسب الرغبة).
- ربع كوب من الزبادي.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- نصف ليمونة.
- 2 فص توم مبشور.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة كبيرة كاتشاب.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- نصف ملعقة من (بودرة التوم، بودرة بصل، بابريكا، كسبرة، زنجبيل).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من توابل الشاورما أو الفراخ.
طريقة التحضير
يتم تقليب الفراخ في المكونات السابقة، ثم تترك لمدة نصف ساعة وتوضع على النار حتى يتغير لونها، ولا تترك على النار فترة كبيرة؛ لمنع امتصاص السوائل.
ويُمكن إضافة الجبن المبشور بعد أن تبرد ولكنها خطوة اختيارية.
حشوة السمبوسة الهندية
بسبب الطقوس الدينية المميزة لشهر رمضان، تبحث السيدات عن وصفات أكل سريعة واقتصادية ولذيذة للتحضير لاستغلال الوقت، لذا نقدم تلك الوصفة الجديدة لحشو السمبوسة.
المكونات
- نصف كيلو من البطاطس مٌقطعة لمكعبات صغيرة (أو على حسب الرغبة).
- بصلة مفرومة.
- نصف كوب من البسلة.
- فلفل حار مٌقطع إلى حلقات (اختياري).
- ملعقة صغيرة من (التوم المفروم، الزنجبيل المفروم، الكمون، الكركم، الكاري، الفلفل الأسود، والجراماسالا).
- ليمونة.
- كسبرة مفرومة.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
ملعقتان من الزيت في طاسة على النار وإضافة البصل والتوم المفروم والزنجبيل والفلفل، ثم إضافة التوابل وتقليب كل المكونات معًا حتى يتغير لونها.
نضيف البسلة وربع كوب من الماء الساخن، ويتم هرس البطاطس بعد إضافتها في ماء مغلي وسلقها، وتدمج مع باقي المكونات السابقة على النار، ويتم إضافة الكسبرة إلى الحشو بعد أن يبرد.
حشوة البيتزا
المكونات
- بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة من التوم المفروم.
- فلفل أخضر متقطع.
- ملعقتين كبار من الصلصة والكاتشاب.
- جبن شيدر.
- موتزريلا.
- زيتون أسود.
- زعتر.
طريقة التحضير
نضع البصل في طاسة بها زيت على النار ونضيف التوم والفلفل، ثم الصلصة والكاتشاب. بعد دمجهم نُغلق النار ويتم إضافة الجبن الشيدر والموتزريلا والزيتون والزعتر وخلط جميع المكونات معًا.
حشوة السبانخ
المكونات
- ملعقة صغيرة توم مفروم.
- كوب من السبانخ.
- جبن قريش أو أي جبنة معلبة (حسب التفضيلات).
- فلفل.
- كسبرة ناشفة.
- بابريكا.
طريقة التحضير
يوضع التوم في طاسة بها زيت ويتم تشويحها، ثم إضافة السبانخ حتى تستوي. وبعد أن تبرد يتم إضافة الجبن والتوابل وتقلب جيدًا.
وصفات أخرى للسمبوسة في رمضان
الوصفات الآتية بمثابة تحضيرات سريعة وشهية تتناسب مع السحور في رمضان.
حشوة الخضار
المكونات
- ملعقة صغيرة توم.
- كوسة مبشورة.
- جزر مبشور.
- بطاطس مبشورة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زعتر.
- مرقة دجاج.
طريقة التحضير
يتم تشويح التوم في زيت على النار، ثم إضافة الخضار والتوابل ومرقة الدجاج وتشويح جميع المكونات مع بعضها.
حشوات الجبنة المختلفة
– حشوة الجبنة
المكونات
- جبن موتزريلا.
- جبن جودة مبشورة.
- جبن حلوم مبشور.
- جبن بارميزان.
- جبن فيتا أو كريمي.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
- ملعقة صغيرة أوريجانو (اختياري).
- حبة البركة- ريحان (اختياري).
يُمكن الاستغناء عن أي نوع من الجبن غير متوفر لديكِ أو تبديله بنوع آخر.
طريقة التحضير
يتم خلط جميع الجبن مع بعضها مع ضرورة إضافة أي نوع من الجبن الكريمي لتماسك المكونات.
– ميكس الجبن
المكونات
- جبن شيدر.
- جبن موتزريلا.
- جبن رومي.
- جبن كريمي أو مثلثات أو كيري؛ لتماسك المكونات.
- زيتون أو فلفل حار (اختياري).
- زعتر.
طريقة التحضير
يتم دمج جميع المكونات السابقة، كما يُمكن استبدال الزعتر بريحان أو أي نكهة أخرى.
حشوة جبنة ونعناع
وهي من الحشوات السهلة وغير مكلفة وسريعة التحضير.
المكونات
- جبن بيضة.
- نعناع مفروم.
طريقة التحضير
تُمزج الجبن مع النعناع جيدًا.
ملحوظة: حشوات الجبن مرنة، أي يُمكن إضافة أو إزالة أي نوع غير محبب واستبداله بآخر.
وفي النهاية توضع أي حشوة تفضليها في عجينة السمبوسة ثم في الزيت أو الفرن ليكون صحي أكثر. ويُمكن أن تنوع السيدات طوال شهر رمضان بين تلك الحشوات التي بعضها يُمكن وضعه للسحور أيضًا لمزيد من التجديد.