طريقة تحضير القطايف في الخلاط واحدة من أشهر أنواع الحلويات التي ينتظرها الأطفال والكبار خلال شهر رمضان المبارك، حيث تحتل مكانة مميزة في بيوتنا المصرية طوال أيام هذا الشهر الكريم، وتقدم القطايف مع العسل لتكون حلوة ولذيذة أو بدون عسل مع حشوات مختلفة مالحة تضيف نكهة مميزة مع الجبنة الموتزريلا، لذلك في هذا المقال سوف نوضح طريقة سهلة وبسيطة لتحضير القطايف في الخلاط، لتستمتعوا بتحضيرها في منازلكم.
مقادير القطايف في الخلاط
مقادير تحضير القطايف في الخلاط بسيطة لا تحتاج إلى تكاليف، وهي كالتالي:
- 2 كوب دقيق فاخر.
- كوب حليب.
- نصف كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- زيت للقلي.
- لتحضير الحشوة يمكنك استخدام سوداني مجروش بالتمر أو أي حشوة حسب الرغبة.
- وللتزيين يمكنك استخدام سوداني مجروش وجوز الهند.
- أما لتحضير الشربات تحتاجي إلى كوب من السكر وكوب من الماء، بالإضافة إلى رشة فانيليا وعصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- ابدئي بتحضير الشربات أولًا للقطايف، من خلال خلط السكر مع الماء ووضعهم على النار حتى الغليان.
- بعد ذلك ضيفي رشة الفانيليا وعصير نصف ليمونة.
- اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح متوسط الكثافة، ثم ارفعي الوعاء واتركي الشربات حتى يبرد.
- ضعي في الخلاط الماء ثم اللبن المجفف و السكر الخميرة والبيكنج بودر وذرة الملح واخفقي المكونات جيدًا.
- ثم قومي بإضافة الدقيق بالتدريج مع الخفق.
- اتركي خليط الخلاط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة واسكبي القليل من العجينة على شكل دوائر صغيرة، ثم اتركيها حتى تنضج.
- في الخلاط ضعي الماء واللبن المجفف والسكر والخميرة والبيكنج بودر وذرة الملح ثم اخلطي المكونات جيدًا معًا.
- انتظري حتى يجف سطح العجينة، ثم قومي بوضعها على طبق وغطيها بفوطة نظيفة.
- كرري نفس الطريقة مع باقي حبات القطايف.
- اخلطي مكونات الحشوة وقومي بوضعها داخل القطايف، ثم شكليها.
- سخني زيت كافيًا في مقلاة عميقة، وضعي حبات القطايف في الزيت الساخن حتى تصبح لونها ذهبيًا من الجهتين.
- خرجي القطايف من الزيت باستخدام مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
- رتبي حبات القطايف في طبق، ثم قومي بسكب الشربات عليها قبل تقديمها، وبالهنا والشفا.