طريقة عمل التوميه السورية، وهي من الصوصات اللذيذة، التي يحبها الكبار والأطفال، ويتم إعدادها بجانب الأطباق الرئيسية.
وتحتوي على مكونات بسيطة، ومفيدة جدًا لصحة الجسم، فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.
ولها طرق عديدة، سهلة التحضير، باتباع خطوات بسيطة، ومنها على سبيل المثال:
طريقة عمل التوميه السورية
المكونات:
- 5 فصوص من الثوم.
- 1 كوب من الماء.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/4 كـوب من الزيت النباتي (الزيتون).
- 1 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح أوحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع النشا، والماء، في إناء، ونقلبهم جيدًا، حتى تمام الذوبان.
- ثم نضع الإناء على نار متوسطة، ونستمر في التقليب، حتى يثقل القوام، ثم نرفعه من على النار، ونتركه جانبًا ليبرد.
- بعد ذلك نضع الثوم، والخل، والملح، والسكر، وعصير الليـمون، في الخلاط، حتى تطحن هذه المقادير.
- ثم نضيف نصف كمية الزيت، على المقادير في الخلاط، حتى يتم التجانس جيدًا.
- ثم نقوم بإضافة خليط النشا، وباقي كمية الزيت، حتى نحصل على قوام الثومية.
- بعد ذلك نضع التوميه فى الثلاجة، لمدة ساعة، ثم نقدمها.
طريقة عملها التوميه السورية بالمايـونيز
المكونات:
- 3 فصـوص ثوم.
- 2 كوب من الزبادي أو اللبن الرايب.
- 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الزبادي، أو اللبن الرايب، وعصير الليمون، والملح، في إناء، ونقلب المكونات، حتي يتجانس الخليط جيدًا.
- ثم نقشر الثوم، ونهرسة، حتى يصبح ناعمًا، ثم نضيفة للخليط السابق.
- بعد ذلك نضيف المايونيز، مع استمرار التقليب، حتي تمام التجانس.
- نتركه ساعة في الثلاجه، ثم نقدمه مع الطعام.
طريقة عمل التوميه السورية بالزبادي
المكونات:
- 2 كوب من الزبادي.
- 1/2 1 ملعقة كبيرة من المايونيز.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير:
- نضع الزبادي في وعاء كبير، ونضيف الليمون، والمايونيز، ونقلب جيدًا، حتى تجانس الخليط.
- ثم نضع الثوم المهروس، ونضيف له الملح حسب الرغبة، على الخليط السابق.
- نقوم بخفقهم، بالمضرب، لمدة 5 دقائق، حتى تمام التجانس، والحصول على القوام المطلوب.
- نترك الثومية في الثلاجة، لمدة نصف ساعة، لتتماسك قبل تقدميها مع الوجبات.
توصيات هامة عند تحضير التوميه
أن يتم هرس الثوم، حتى يصبح ناعم جدًا.
يتم إضافة زيت الذرة النباتي، تدريجيًا إلى الثوم بعد هرسه ناعمًا، حتى يمتص الزيت بسهولة.
يعمل زيت الذرة، على التخفيف من حدة طعم الثوم، ولذلك يمكن إضافة مقدار الزيت، ونوعة، بشكل اختياري، وفقًا لتفضيل طعم الثوم.
يساهم زيت الزيتون في إظهار حدة الثوم، بدلًا من تخفيفها، لذلك لا يفضل إضافتة، في الثومية السورية.
يفضل إضافة الليمون، بعد إضافة الزيت، حتى لا يمنع امتصاص الثوم للزيت.
ينبغي عدم استعمال بياض البيض النيء، لمخاطره الصحية المحتملة بالإصابة بالسالمونيلا.
ويمكن إضافة المايونيز، أو اللبن الرايب، إلى المكونات، لتخفيف حدة الثوم.
فوائد الثوم
من الأغذية الشائعة، التي تم استخدامها منذ القدم، لعلاج كثير من الأمراض، ويعد طعامًا ذو قيمة غذائية مرتفعة.
وينصح بتناول الثوم الطازج، لأنه أكثر فائدة من الثوم المطبوخ.
ويحتوي الثوم على خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات.
وأيضًا مضادة للميكروبات، ومضادة للسرطان.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي على خصائص خافضة لضغط الدم.
وبناءًا عليه، فإن استخدامات الثوم الطبية تتضمن، على سبيل المثال:
حماية القلب، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والشرايين.
التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم، وعلاج ارتفاع ضغط الدم.
التقليل من إلتهابات الجسم، بما فيها إلتهاب المفاصل.
محاربة مختلف أنواع الأمراض المعدية، بما فيها نزلات البرد، والزكام.
دعم صحة الدماغ، وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، والخرف.
الوقاية من مختلف أنواع السرطان، بما فيها سرطان الرئة، وسرطان البروستاتا، وسرطان الدماغ.
الحفاظ على صحة الكبد.
تحسين صحة العظام، والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.
أضرار الثوم
التسبب برائحة كريهة للفرد.
التسبب باضطرابات الجهاز الهضمي، ومنها الغثيان، والقيء، وحرقة المعدة، وإلتهاب المعدة.
زيادة حرارة الجسم، وزيادة التعرق.
التسبب بتحفيز حدوث نوبات الصداع النصفي.
التسبب بانخفاض ضغط الدم.