يعتبر القشد السعودي من الحلويات الشعبية اللذيذة التي يبحث عنها الكثيرون وعن طريقة اعدادها كما أن القشد له العديد من الطرق مثل القشد بالتمر والسميد والقشد القصيمي، والقشد بالبسكويت، كما أن القشد من أشهر الحلويات في المملكة العربية السعودية، كما يمكنك اختيار الطريقة التي تفضلها، وفيما يلي طريقة اعداد القشد السعودي:
طريقة عمل القشد
المكونات
- كوب تمر مخلي.
- كوب دقيـق أبيض.
- نصف كوب زبدة.
- نصف علبة كبيرة قشـدة.
- باكيت كبير من البسكويت السادة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة متوسطة من القهـوة.
طريقة عمل القشد بالتمر
- ضع الدقيق الأبيض في قدر واستمر في التقليـب بـ طريقة هادئة حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيف التمر إلى الدقيـق وقلب جميع المكونات جيدًا.
- ضعـ القرفة و الهال و القهـوة و نقلب جيدًا.
- كسر كمية البسكويت وأضيف البسكويت إلى الخليط.
- تضاف القشطة وقلبي لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
- اسكب القشد في طبـق ويقدم القشد ساخنا.
- يقدم القشد مع أي مشروب (حسب الرغبة).
طريقة عمل القشد بالسميد
مكونات القشد بالسميد
- عدد 2 كـوب من التمر المفروم.
- نصف كـوب من دقيـق السميد.
- كـوب أو 150 جم حليب بودرة.
- ½ علبـة قشـدة.
- 100 جم زبده.
طريقة تحضير القشد بالسميد
- ضع الحليب وانزلي بالسميد وقلبـي حتى يتحمـص المزيج على نار متوسطـة.
- نحرك المكونات حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضيف الزبـد إلى المزيج المحمص ونقلب حتى يكون الخليط متجانس.
- أضيف التمر إلى الخليط السابق ثم توضع القشدة.
- نضيف باقي المكونات.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على عجينـة طرية.
- نرفع الخليط من على النار.
- نضع الخليط في الاطباق.
- يقدم قشد التمر مع أي مشروب.
طريقة عمل القشد السعودي بالبسكويت
مكونات القشد بالبسكويت
- نصـف كوب من الزبدة.
- 100 غرام بسكويت مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة هيل خشن أو نصـف مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصـف كـوب قشطة جاهزة.
طريقة تحضير القشد بالبسكويت
- في إناء متوسط الحجم ذوبي الزبدة على نـار غير عالية لمدة من دقيقة إلى دقيقتين.
- يضاف البسكويـت ونقلب لمـدة دقيقتين.
- قوم بـ اضافة التمر ثم القرفة ورشة من السمسم إلى الخليط.
- استمر في التقليب و المزج بـ طريقه بطيئة حتى يصبـح التمر طريًا و تتجانس المكونـات كلها.
- نضع القشطـة ويستمر التقليـب إلى أن نذوب جيداً الخليط.
- أخرج القشد لذيذ الطعم في أطبـاق التقديم وهو ساخن بجانب الشاي أو القهوة.
طريقة عمل القشد القصيمي
مكونات القشد القصيمي
- 2 كوب تمر بـ غير نوى.
- ربع كـوب من الطحين الأسمر.
- 80 جرام أو ما يعادل كـوب قشدة.
- ملعقة كبيـرة من الزبدة.
- ملعقة هيل صغيرة أو متوسطـة حسب حاجة الخليط.
طريقة اعداد القشد القصيمي
- في مقلاة أو قدر يتم تحميص الدقيـق على النار لفترة قصيرة حتى يصبـح لونه ذهبـي أو مائل قليلاً للبني ولكن لا تحرقيه.
- يتم وضع الزبدة في قدر واتركها على نـار متوسطـة حتى تذوب تمامًا.
- يضـاف التمر وقلب حتى يصبـح لينًا.
- أضيف الدقـيق إلى التمر وقلب إلى أن تحصل على خليط متجانس تمامًا.
- ضع القشطـة والهيل على الخليط وحركي المكونـات جيدا إلى أن تمتزج ببعضها.
- في النهاية قوم بوضع الخليط في أطباق التقديم واحرص على تقديم القشد ساخنًا حتى لا يفقد مذاقه.