طريقة عمل الكبسة بالدجاج

تقرير: خلود محمد حامد عبد الرسول

طريقة عمل الكبسة بالدجاج _ تتناسب الكبسة مع العزائم ويفضلها كثير من الأشخاص في مختلف الدول العربية ،ولذلك نقدم لكم طريقة عمل كبسة الدجاج

تعد الكبسة من الأكلات المفضلة في كثير من الدول وخاصة دول الخليج ، حيث تتمتع بمذاق شهي ومميز ، وسوف نطلعك في هذا الموضوع  علي طريقة عمل الكبسة بالدجاج :

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

المكونات  اللازمة
يلزمك لصنع الكبسة بالدجاج عدة مكونات كما يأتي :
_  دجاج مقطع الي 4 قطع
_ 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مغلي .
_ نص كوب زبيب .
_  2 بصلة مفرومة .
_ 2 معلقه معجون طماطم .
_ 2ثمرة طماطم مهروسة.
_ 2معلقة زيت كبيرة.
_ معلقة سمن .
_ معلقة صغيرة بهارات .
_ واحدة من الليمون الأسود المجفف .
_نصف معلقة كزبرة جافة مطحونة .
_ رشة كمون .
_ ملعقة صغيرة من الكركم.
_ 4 حبّات من الحبهان، أو الهيل.
_ رشّة قرنفل مطحون.
_ 2 ورق لورا، أو الغار.
_ 2 أعواد القرفة.
_ ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل الكبسة بالدجاج
إذا كنتي ترغبين في عمل الكبسة بالدجاج فطريقة العمل بسيطة وسهلة ويمكن رصدها في عدة خطوات كالآتي:

_ يجب أن نقوم بإزابة السمن في مقلاة، ثم  نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
_  نضيف الدجاج ونشوحه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
_ نقوم بإضافة معجون الطماطم والطماطم المهروسة ومختلف البهارات مع نصف ملعقة من الكركم، ونستمر في التقليب بضع دقائق.
_ نضع  الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى المزيج السابق، ونقوم بتهدئة النار وترك الدجاج حتى ينضج.
_ نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
_ نحضر وعاء صغير ونضع فيه الزيت، ثم نضيف نصف ملعقة كركم إليه مع التقليب لبضع دقائق ثم نطفيء النار.
_ نقم بتصفية الدجاج من المرقة وضعه في صينية، ثم نقم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت، ونستخدم فرشاة لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.
_ نضع  الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة للتحمير، وفي هذه الأثناء حضر الأرز.
_ نحضر قدر  ونضع فيه قليل من الزيت ثم نضع الماء حتى الغليان، ونضف الأرز البسمتي، ثم نضف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم إعداده في الخطوات السابقة.
_ نضع الحبهان، وورق لورا، وأعواد القرفة، والليمون الأسود، والزبيب مع الأرز.
_ نترك المزيج حتى الغليان، ثم قومي بتغطية القدر وضعيه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
_ نضع الأرز في صينية التقديم وأخرجي الدجاج وضعيه أعلى الأرز وقدمي الكبسة الشهية.