طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم

النجرسكو بالفراخ، تعتبر المكرونة من  أشهر الأكلات الإيطالية التي ظهرت  بشكل كبير في مختلف دول العالم و أصبحت تقدم في معظم المطاعم الفخمه.

ويتم تحضيرها بعدد كبير من الوصفات مثل المكرونة بالبشاميل أو الصلصة أو الوايت صوص و غيرها من الوصفات.

مقادير عمل مكرونه نجرسكو بالفراخ

ومكونات النجرسكو بالفراخ: 1 كيس معكرونة اسباجيتي، 3 قطع من صدور الفراخ، 1 كوب من الفلفل الألوان، 1 كوب من المشروم، 1/2 كوب من الزيتون الأسود – مقطع شرائح، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات، 1 و 1/2 ملعقة صغير ملح، 1 و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 3 ملاعق من الزيت.

صوص النجرسكو

والمكونات هي: 6 ملاعق كبيرة من الدقيق، 5 ملاعق كبيرة من الزبدة، 1/2 لتر من الحليب، 1 كوب من كريمة الطهي، 1 مكعب مرقة، 2 ملعقة كبيرة من الجبنة الكريمي، ملح و فلفل اسود.

للوجه

2 كوب من الجبنة الموزاريلا، 2 كوب من الجبنة الشيدر .

طريقه عمل النجرسكو بالفراخ والمشروم

يتم سلق  المكرونة في ماء مغلي مع رشة من الملح وملعقة زيت حوالي 6 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة ثم ضعيها في مصفاه حتى تنتهي من باقي الخطوات.

اغسلي صدور الدجاج جيدًا ثم صفيهم من الماء وقطعيهم مكعبات صغيرة.

ضعي الزيت في إناء على النار حتى يسخن تمامًا ثم ضعي قطع الفراخ و نقلبها  حتى يتغير لونها.

ضعي البهارات والبابريكا ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وقلبيهم مع الفراخ واتركيها على النار حتى تنضج.

ضعي المشروم مع الدجاج حتى يذبل قليلًا ثم ضعي الزيتون والفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقلبيهم جيدًا ثم ارفعيهم من على النار.

طريقة عمل صوص النجرسكو

ضعي الزبدة و الدقيق في إناء على النار و استمري في تقليبهم حتى تذوب الزبدة و يتحول الخليط الى اللون الفاتح.

ضعى الحليب على الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يحدث تكتلات.

ضعي ملعقة من كل من الملح والفلفل الأسود وقلبيهم مع الصوص.

أضيفي الكريمة والجبنة الكريمي وقلبي الصوص جيدًا ثم ارفعيه من على النار.

تحضير صينية مكرونة نجرسكو بالفراخ

شغلي الفرن حتى يسخن على درجة حرارة 200 مئوية.

ضعي الفراخ على المكرونة مع كوب من صوص النجرسكو ونصف كمية الجبنة الموزاريلا والشيدر وقلبيهم جيدًا.

ضعي كوب من الصوص في صينية فرن ثم وزعيها ثم ضعي خليط المكرونة بالفراخ.

توزع باقي كمية الصوص على وجه المكرونة ثم وزعي باقي كمية الجبنة الشيدر والموزاريلا.

ضعي صينية النجرسكو بالفراخ في الفرن على الرف الاوسط حتى تذوب الجبنة و يصبح الوجه ذهبي اللون.

اخرجي المكرونة النجرسكو من الفرن قدميها واستمتعي بطعمها الرائع.