فوائد عصير الكرفس واضراره

يوجد الكثير من فوائد عصير الكرفس فهو يعد من المشروبات الطبيعية الصحية والتي تحفز خلايا وأعضاء الجسم على العمل بشكل أفضل، وكما تعتبر الوجبات الدسمة والحلويات من الأكلات غير الصحية التي ينصح بتناولها بكمية معتدلة حتى لا تسبب السمنة ومشاكل صحية وتصنف بالخطيرة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وارتفاع مستوى ضغط الدم ومرض السكري وغيرها من الأمراض الأخرى، وللحفاظ على صحة الجسم ومنع الإصابة بالأمراض والتمتع بوزن مثالي فإن الكثيرين يلجأون إلى شرب عصير صحي محضر بالنباتات والأعشاب الطبيعية ومنها عصير الكرفس.

فوائد عصير الكرفس

يمتلك عصير الكرفس الكثير من فوائد وهي (يحسن عمل الجهاز الهضمي، تطهير الكبد، يحارب الالتهابات، وكما يساعد في ضبط مستوى الكوليسترول، ويساعد في خفض ضغط الدم، مكافحة العدوى، التقليل من ارتجاع الحمض، ويرطب الجسم لفترات طويلة، إنقاص الوزن، الوقاية من السرطان).

وكما يحتوي عصير الكرفس على قيم غذائية عالية وهذا ما يجعله مشروب صحي يمنع أو يعالج مجموعة متنوعة من الأمراض، ومن القيم الغذائية لعصير الكرفس هي (فيتامين أ، فيتامين C، فيتامين ك، الكالسيوم، المغنيسيوم، الزنك، النحاس، حمض الفوليك، البيوتين، مجموعة فيتامينات ب ومضادات الأكسدة الأخرى)، وتحتوي حصة 8 أونصات من عصير الكرفس على 42.5 كالوري، 4 جرامات من الألياف، 2 جرام من البروتين، 215 ملليجرام من الصوديوم، 9 جرام من الكربوهيدرات، ويعتبر عصير الكرفس خالٍ من الدهون وخالٍ من الكوليسترول.

أضراره

وعلى الرغم من كل هذه الفوائد ولكنه يحتوي على أضرار كبير وهي أنه يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من المانيتول وهو نوع من كحول السكر يوجد بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات، ويعمل المانيتول كعامل تناضحي ومما يعني أنه يسحب الماء إلى الجهاز الهضمي ويخفف البراز، ولهذا السبب أبلغ الكثير من الناس عن تعرضهم لآثار جانبية في الجهاز الهضمي مثل الإسهال بعد شرب عصير الكرفس، وعلى الرغم من أن هذه الآثار الجانبية عادًة ما تهدأ مع مرور الوقت إلا أنها قد تكون أكثر وضوحًا بين أولئك الذين يعانون من حالات كامنة مثل متلازمة القولون العصبي.

ويسبب الكرفس ارتفاع ضغط الدم وذلك لأنه يحتوي عصير الكرفس على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم حيث يحتوي على حوالي 189 مجم في 1 كوب (240 مل) فإن شرب عدة حصص من عصير الكرفس يوميًا وقد يجعل من الصعب البقاء تحت هذه الكمية، وعلاوة على ذلك أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يساهم في زيادة مستويات ضغط الدم وخاصة بين أولئك الذين لديهم حساسية لتأثير الملح، وبالتالي قد يحتاج المصابون بارتفاع ضغط الدم إلى الاعتدال في تناولهم لعصير الكرفس والأطعمة الأخرى الغنية بالصوديوم.

وكما يسبب الكرفس أيضًا زيادة الجوع فغالبًا ما يتم خلط عصير الكرفس وتصفيته وهي عملية تزيل معظم الألياف الموجودة في الكرفس، وتعتبر الألياف أنها مركب مفيد موجود في الأطعمة النباتية التي تتحرك عبر الجهاز الهضمي ببطء مما يساعد على تقليل الشهية والشعور بالشبع، وأشارت الدراسات إلى أن تناول الألياف وقد يساعد أيضًا في إنقاص الوزن وفقدان الدهون، وإذا تم استبدال الأطعمة الغنية بالألياف في النظام الغذائي بعصير الكرفس فسوف تنخفض كمية الألياف التي يتم تناولها وهذا بدوره قد يساهم في زيادة الجوع والشهية.

وأخيرًا يحتوي عصير الكرفس على نسبة عالية من فيتامين K وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وكما يلعب دورًا رئيسيًا في تخثر الدم في حين أن هذا لا يمثل مصدر قلق لمعظم الناس إلا أن أولئك الذين يتناولون بعض الأدوية قد يحتاجون إلى مراقبة تناولهم لفيتامين ك بعناية، وعلى وجه الخصوص ينصح الأشخاص الذين يستخدمون مخففات الدم بالحفاظ على كمية ثابتة من الأطعمة الغنية بفيتامين ك للتأكد من أن أدويتهم تعمل بفعالية.