الكفتة الغمراوي هي وصفة مصرية تقليدية تُعد بطريقة خاصة تميزها عن غيرها من أنواع الكفتة، تُعرف بمذاقها الغني وطريقتها المبتكرة في الطهي.
تعتبر الكفتة من الوجبات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة من مكونات متوفرة في كل منزل.
وتعد خيارًا مثاليًا لوجبة لذيذة ومشبعة دون الحاجة إلى إنفاق الكثير من المال، كما تظهر الكفتة أيضًا مرونة المطبخ المنزلي في تحضير وجبات تناسب جميع الأذواق والميزانيات
ماهي فوائد الكفتة؟
الكفتة مصدر غني للبروتين ويحتوي علي أحماض دهنية التي تساعد على خفض مستوي الكوليسترول في الجسم، كما أنها توفر الحديد الضروري للهيموجلوبين في الدم.
ماهو تاريخ الكفتة؟
الكفتة لها جذور تاريخية عميقة حيث يعتقد البعض بأن أصلها يرجع إلي إيران، وقد انتشرت في الكثير من المطابخ العربية والتركية.
كما تعد الكفتة جزءً مهمًا من التراث الغذائي في الوطن العربي، وتتميز بتعدد طرق تحضيرها وتقديمها، واليوم سوف نقدم لكم واحدة من أسهل الطرق لإعدادها.
ماهي مكونات الكفتة الغمراوي؟
المكونات
- 1 كيلو لحمة مفرومة.
- 4 كوب دقيق أرز.
- شبت مفروم.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة مفرومة.
- 2 بصلة كبيرة مبشورة.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- شطة.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا (كربوناتو).
- بيض.
طريقة التحضير
– أولًا اخلط اللحم المفروم مع الشبت، البقدونس، الكزبرة، البصل، الثوم، ودقيق الأرز جيدًا.
– ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة، والبيكنج صودا وفي وعاء كبير اخلط المكونات مرة أخرى جيدًا.
– والآن شكل اللحم على هيئة كور أو أقراص وضعها في إناء مع شوربة ساخنة واتركها تغلي ثم تنضج على نار هادئة، لكي تحصل علي كفتة متماسكة.
– وبعد أكتمال النضج، أحضر وعاء به بيض مخفوق ثم أغمس الأقراص في البيض ثم اقليها في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي .
– تستطيع تقديمها بجانب طبق من المكرونة اللذيذة أو الأرز المبهر مع مزيج من أطباق السلطات المختلفة كسلطة البابا غنوج أو السلطة الخضراء وسلطة الطحينة ذات المذاق المميز.
– أتمنى أن تكون طريقة عمل الكفتة الغمراوي مفيدًة لك، وأن تستمتع بتحضيرها وتذوقها.