الريزوتو والتراميسو من الأكلات الإيطالية المشهورة والمميزة لدى الشعب الإيطالي، ولكنه أيضاً محبب لدى كافة محبي الأطباق الإيطالية في مختلف أنحاء العالم فهم من ألذ الأكلات والتي تتميز بالسهولة في التحضير وأنها ذات طعم محبب للكبار والصغار.
وتمتاز الأطباق الإيطالية بأنها يمكن إضافة مكونات متعددة تعطي الطبق نكهات مختلفة لكل إضافة ولهذا فهو من السهولة بحيث يمكنك عمله بأكثر من طريقه.
الريزوتو بالمشروم والدجاج
المقادير :
2كوب من الأرز المصري
ربع كيلو جرام مشروم مقطع شرائح
بصلة مفرومه
2ملعقة زبدة ، 2ملعقة زيت زيتون
2 كوب لبن ، نص كوب كريمة اختياري
2 شريحة دجاج مقطع شرائح.
جبنة رومي مبشورة، ملح وفلفل بهارات إيطالي .
طريقة التحضير:
نحضر حلة متوسطة ونضع بها الزبدة والزيت ثم نضيف البصل، وبعد أن يأخذ اللون الشفاف نضيف الدجاج ونقلب ،
إلى أن تتم التسوية.
نأتي بالمشروم ونضيفه ونقلب المكونات ونستمر لمدة دقيقتين، ثم نأتي بالأرز ونغسله جيداً، ونصفيه ثم تتم الإضافة ونقلب المكونات ببطء.
نضيف اللبن على المكونات ونتركه حتى يبدء في الغليان، ثم نخفض النار إلى أن تتم التسوية قبل أن نطفئ النار نأتي بالكريمة، ونضيف بعض منها على المكونات، ونقلب المكونات معاً ثم نضيف الجبن الرومي المبشور ونقلب، ثم نطفئ النار على الذ الأكلات الإيطالية إلى أن يحين وقت التقديم.
عند التقديم يقدم الريزوتو ساخناً ويمكن أضافة بقدونس أو ريحان مفروم على وجه الطبق.
طريقة عمل التراميسو أسهل الأكلات الإيطالية
يمتاز التراميسو بأنه يمكن عمله بكل سهوله في البيت ولذلك نحاول تقديمه لكي سيدتي بأسهل الطرق وألذ ها.
المكونات:
بسكوت ليدي فنجر او أي بسكوت متوفر عندك في البيت.
كوب جبنة كريمي، وكوب كريما سائله.
قهوة سريعة الذوبان.
شوكلاه غامقة مبشورة.
كوب ماء، فانيليا، سكر حسب الرغبة
الطريقة : نخفق الكريما في الخلاط الكهربائي، حتي تصبح كثيفة.
نضيف الجبن مع الفانيليا، والسكر، مع الخفق السريع لنحصل على مزيج متجانس.
نذوب القهوة في الماء ثم نغمس قطع البسكوت فيها.
نأتي بقالب ونضع به نصف كمية البسكوت، ثم نضع فوقه كمية من الكريما مع الجبن
بعد ذلك نضيف كمية البسكوت المتبقية، ونوزع فوقها البقية من الكريمة ثم ننثر خليط الشكولاتة المبشورة على الوجه.
يتم وضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك ، ثم يقدم بعد ذلك وهو من أسهل والذ الأكلات الإيطالية وبالهناْ والشفا.
