يعد الكريب المالح من الأكلات الشهيرة حول العالم والمفضلة للكثير وهو في الأصل راجع للمطبخ الفرنسي، ويمثل وجبة خفيفة وسهلة التحضير.
بالإضافة إلى أنه يقدم بأساليب وحشوات مختلفة ولذيذة تتناسب مع جميع الأذواق، وفي هذا المقال نتناول طريقة عمل الكريب المالح بالجبن بوصفة بسيطة وسريعة.
طريقة الكريب المالح بالجبن
في تلك الوصفة نتناول طريقة كريب الجبن المالح دون الحاجة إلى الكثير من البيض، على طريقة الشيف نادية السيد.
المكونات
أولاً: الكريب
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب من الحليب.
- 3 ونصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع ملعقة سكر.
- بيضة.
- فلفل أسود.
- ملح.
ثانيًا: الحشو
- جبنة موتزريلا أو أي نوع جبن آخر حسب التفضيل.
- زيتون.
- فلفل ألوان أو عادي، حسب المتوفر.
- بطاطس مقلية.
طريقة التحضير
أولاً: تحضير الكريب
– في وعاء نضيف بيضة ونقلبها جيدًا، ثم نضيف كوبين من الماء ونستمر في التقليب.
– ونضع كوب ونصف من الحليب مع رشة فلفل أسود وملح ونخلطهم معًا.
– ثم نبدأ نضيف الدقيق بالتدريج كوبًا كوبًا مع التقليب جيدًا قبل إضافة الكوب الآخر؛ لمنع التكتلات.
– نضيف نصف كوب الحليب، ربع كوب من الزيت أو الزبدة، ربع ملعقة من السكر وندمج كل الخليط.
– في تلك الخطوة نبدأ في تصفية الخليط في وعاء آخر، ويمكن استخدام الخلاط مباشرة دون الحاجة للتقليب اليدوي.
– نترك الخليط لمدة ساعة، ويفضل أن يترك يومًا كاملاً ولكن ليس بالضرورة.
– نضع القليل من الزيت في طاسة غير لاصقة، ثم نضع بعضًا من الخليط -حسب مقاس الطاسة-.
– نترك الخليط قليلاً على النار حتى يتماسك ويتكون الكريب، ثم يُقلب على الوجه الآخر.
– نكرر نفس العملية مع كل الخليط حتى ينتهي.
ثانيًا: تحضير الحشو
– نقطع الفلفل إلى شرائح، ونجهز البطاطس، بالإضافة إلى أنواع الجبن المختلفة حسب الرغبة.
الخطوة الأخيرة
يتم طوي الكريب إلى نصفين، وفي المنتصف نبدأ بإضافة الصوصات المختلفة مثل: الكاتشاب، المايونيز وغيره.
ثم نضيف الجبن والبطاطس والفلفل، ويتم طوي كلا الطرفين بشكل عكسي.
ملحوظة: زيادة الحليب تجعل عجين الكريب لين أكثر، وزيادة الماء تجعله ناشفًا، لذا يفضل تجهيز الخليط بشكل نسبي بينهم للحصول على قوام معتدل، ويمكن أيضًا استخدام حشوات أخرى مختلفة أو التعديل بحذف مكون أو إضافة آخر حسب الرغبة.