طريقة تحضير التشيز كيك باللوتس

كتبت:  آمال محمد أحمد

التشيز كيك من أحلي وأشهي وألذ الحلويات حول العالم، أصلها يوناني، حاليا تستخدم في حفلات الزواج وأعياد الميلاد والمناسبات ويحبونها الأطفال والكبار، وكان يأكلونها الأبطال الأولمبية لكي تمدهم بالطاقة، وتوجد كذا طريقة لتحضير تشيز كيك باللوتس :

تشيز كيك باللوتس بدون فرن :
المكونات :
ـــ 140 جرام من البسكوت اللوتس المطحون
ـــ 60 جرام من الزبدة الزائبة
ـــ 100 جرام من السكر المطحون
ـــ 200 جرام من الكريمة السائلة
ـــ 450 جرام من جبنة الكريمة
ـــ معلقة صغيرة من الفانيليا
ـــ 65 جرام من كريمة اللوتس
ـــ 10 حبات من البسكوت اللوتس
ـــ معلقة كبيرة من بسكوت اللوتس المطحون

طريقة التحضير :
الطبقة الأولي:
يوضع البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة في الخلاط ثم يخلط جيدا حتي يشرب البسكوت الزبدة للحصول على قوام متماسك .

يدهن القالب تشيز كيك بالزيت النباتي ، ثم تغلف القاعدة بورقة الزبدة حتي تغطيها كاملة ، وتفرد العجينة في قاع القالب للحصول علي طبقة متساوية ، ثم يدخل القالب إلي الثلاجة لمدة ساعة.

الطبقة الثانية:
يوضع في وعاء السكر والجبنة الكريمة والفانيليا السائلة ثم تخلط المكونات بالمضرب الكهربي للحصول علي خليط كريمي متماسك ، ثم تضع الكريمة المخفوقة وتخلط المكونات حتي تحصل علي خليط متجانس .

يخرج القالب تشيز كيك من الثلاجة ويسكب الخليط فوق الطبقة الأولي حتي تغطيها كاملة وتتكون طبقة متساوية.

الطبقة الثالثة :
تذاب كريمة اللوتس في حمام مائي ساخن أو ميكرويف ، تسكب علي قالب تشيز كيك بالشكل المناسب إليك ، يدخل قالب تشيز كيك ليلة كاملة في الثلاجة .

للتزيين والتقديم:
يخرج من الثلاجة ويزين ببسكوت اللوتس الكامل بالطريقة المفضلة ، ثم يرش عليها قليل من البسكوت اللوتس المطحون ، ثم يقطع ويقدم مع فنجان من القهوة .

تشيز كيك اللوتس بالزبادي:
المكونات:
_ 200 جرام من بسكوت اللوتس مطحون
_ 100 جرام الزبدة لينة
_ معلقة صغيرة من القرفة المطحونة
_ كوبين من السكر الناعم
_ كوبين من الحليب البودرة
_ كوبين من لبن الزبادي
_ علبتين من القشطة
_ كوب من زبدة اللوتس
_ معلقتين كبيرتان من البسكوت اللوتس المطحون
_ خمس حبات من الفراولة
_ معلقة من البسكوت اللوتس المطحون

طريقة التحضير :
الطبقة الأولي:
يخلط البسكوت اللوتس المطحون في وعاء مع الزبدة والقرفة باليد حتي تختلط المكونات مع بعضها البعض ويتشرب البسكوت الزبدة ، تفرد العجينة في قالب تشيز كيك للحصول علي طبقة متساوية وسميكة ، تدخل إلي الفرن علي درجة 180 مئوية وتترك لخمس دقائق.

الطبقة الثانية:
يوضع السكر والحليب البودرة واللبن الزبادي والقشطة في وعاء ثم تضرب المكونات بالمضرب الكهربي ، حتي يتجانس للحصول علي خليط كريمي ، ثم يسكب فوق الطبقة الأولي في قالب تشيز كيك حتي يغطي كامل ثم يدخل القالب تشيز كيك إلي الفرن مرة أخري علي درجة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.

الطبقة الثالثة :
تذاب زبدة اللوتس في حمام مائي ساخن ثم تسكب فوق الطبقتين في قالب تشيز كيك، يوضع قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات .

للتزيين والتقديم:
يخرج القالب تشيز كيك من الثلاجة ويزين ببسكوت اللوتس المطحون وحبات الفراولة ، ثم يقدم باردا