طريقة عمل الترمس الحلو والبلدي

طريقة عمل الترمس البلدي والحلو بسهولة، من عادات المصريين في الاحتفال، في الأعياد والربيع، ويحبه الكبار والأطفال.

يتميز بقيمته الغذائية العالية، وأيضًا يحتوي على العديد من البروتينات، والألياف.

والفيتامينات، والمعادن، التي تساهم في تغذية البشرة وجعلها صحية ومتوهجة.

طريقة عمل الترمس الحلو

المكونات:

• 1 كيلو من الترمس الحلو.
• 1 كوب صغير من عصير الليمون.
• 3 معلقة صغيرة من الكمون.
• 3 معلقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 2 معلقة صغيرة من الشطة أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• تنقيتة جيدًا لإزالة أي شوائب منه.
• ننقع الترمس في إناء ملئ بالماء العذب لمدة 24 ساعة على أقل تقدير.
• ثم نصفيه من الماء المنقوع به، ونغيره بماء جديد، وذلك لإزالة المرارة المتواجدة بالترمس.
• نضعه في وعاء معدني، ملئ بالماء، ثم نرفعه على النار.
• نتركه من ربع إلى نصف ساعة، حتى يغلي، وبعد ذلك تنتفخ الحبات وتتغير لونها إلى اللون الأصفر، وهذا دليل على التسوية الصحيحة.
• بعد ذلك نصفيه بعد السلق من الماء، ونضعه في وعاء آخر، ونغطيه بالماء الفاتر.
• ثم نضيف الملح، والشطة، والكمون عليه، مع التقليب الجيد.
• وأخيرًا نضع الترمس في الثلاجة، لمنع تكون الشوائب البيضاء على الوجه، ويمكننا تناوله بعد 3 ساعات فقط من التسوية.
• نزين وجهه بالقليل من الشطة والليمون حسب الرغبة.

طريقة عمل الترمس المر

المكونات:

• 1/2 كيلو من الترمس المر.
• 1/2 كوب صغير من عصير الليمون.
• 1/2 1 معلقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 1 معلقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• 1 معلقة صغيرة من الشطة أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• أولًا نغسل الترمس جيدًا.
• ثانيًا ننقع الترمس بالماء النقي لمدة 24 ساعة على الأقل.
• ثالثًا نغسل الترمس ونضعه في إناء كبير من الماء العذب.
• رابعًا نضع الإناء على نار متوسطة إلى عالية، ونتركه حتى يغلي.
• خامسًا نقوم بتقليل درجة حرارة النار.
• سادسًا نتركه حتى ينضج، لمدة 45 إلى 50 دقيقة، مع الاستمرار بتقليبه.
• سابعًا نقوم بتصفية الترمس، ونضعه في وعاء كبير، وننقعه في الماء مرة آخرى.
• ثامنًا نقوم بغسل الترمس، وتغيير الماء باستمرار، بمعدل من 3 – 4 مرات يوميًا، وذلك لمدة 5 أيام تقريبًا.
• تاسعًا حين نجد طعمه مقبولًا، نضيف له الملح والكمون حسب الرغبة.
• وأخيرًا نضعه في الثلاجة، ليتم تناوله باردًا.

فوائد الترمس

يساعد في تعزيز صحة الأمعاء، ومتلازمة القولون العصبي، وسرطان القولون.

والمحافظة أيضًا على وظيفة الجهاز المناعي، حيث يحتوي على الزنك.

وأيضًا تدعيم الصحة الإنجابية، وتنظيم نشاط الجينات.

علاوة على ذلك المحافظة على صحة القلب والأوعية الدموية، لأنه يقلل من مستوى الكوليستيرول في الدم.

بالإضافة إلى ذلك يساهم في علاج فقر الدم، لاحتوائه على كميات جيدة من الحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين، وأيضًا يحتوي على فيتامين C، الذي يعزز من امتصاص الحديد.

ويحتوي أيضًا على كمية وفيرة من الكالسيوم، والفسفور، مما يعزز من قوة وصحة العظام.

ويساهم أيضًا في الحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي.

ويساعد في نمو الخلايا، والعظام، والغضاريف، ويدعم أيضًا إصلاح الأنسجة، لاحتوائه على المنجنيز.

ويحتوي على نسبة من الدهون، والتي تساعد على توفير الطاقة للجسم، بالإضافة إلى مساهمتها في تحسين امتصاص بعض الفيتامينات.

ويمنح الشعر بنية صحية وقوة وسماكة ويعزز نموه الصحي.

ويحتوي أيضًا على مركبات مضادة للأكسدة، والتي تمنع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، مثل التجاعيد والبقع الداكنة.

أضرار الترمس

يسبب الإفراط في تناوله، بظهور بعض الآثار الجانبية، ومنها الغازات، وانتفاخ البطن، وآلام المعدة.

وأيضًا التحضير غير الصحيح للترمس، وخاصة الترمس المر، يسبب التسمم، وذلك بسبب النقع غير الكافي له.

أعراض التسمم، ومنها على سبيل المثال:

توسع بؤبؤ العين وعدم استجابته لأية مؤثرات.

توهج الوجه.

ارتفاع درجة الحرارة.

الارتجاف.

ارتفاع معدل ضربات القلب.

ارتفاع ضغط الدم.

ألم المعدة.

صعوبة في الكلام.

جفاف الفم.

الدوخة.

الارتباك.

وأيضًا الأفراد الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، لديهم حساسية من الترمس أيضًا.