طريقة عمل مكرونة النجرسكو اللذيذة

للحصول على وجبة لذيذة يحبها الكثير، الكبير قبل الصغير، وهذه الأكله هي مكرونة النجرسكو بالفراخ، فهي من الأكلات الإيطالية اللذيذة بالأضافة أنها مليئة بالسعرات الحرارية التي يكون الأطفال بحاجة اليها.

مقادير طريقة عمل مكرونة النجرسكو

لكي نحضر طبق النجرسكو نقوم بتحضير الأتي (كيس مكرونة أسباجتي، خمس ملاعق كبيرة من الدقيق، 2 ملعقة كبيرة من الزيت، كيلو إلا ربع لبن، فراخ مقطعة مكعبات تكون مسلوقة ويمكن إن تكون شرائح رفيعة وهذا على حسب الرغبة، كوب من خليط جبن موتزاريلا و رومي و شيدرأو وأي نوع جبن لديكي، كيس مرقة دجاج، ربع ملعقة ملح ورشة فلفل أسود ورشة قرفة وملعقة زعتر).

مقادير البشاميل

3 ملاعق دقيق، خمس أكواب من اللبن، أربع ملاعق سمن، ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.

طريقة تحضير البشاميل

نضع السمن على النار، ثم نضيف الدقيق ونحرك بملعقة خشب حتى يشرب الدقيق كل السمن ثم تترك قليلا.

ثم نضيف اللبن تدريجيا مع الأستمرار بالتحريك بسرعة حتى نحصل على قوام سميك من الصلصة، ويمكن إن نحصل علي خليط كثيف او خفيف وهذا عن طريق زيادة أو تخفيف كمية اللبن وهذا حسب الرغبة.

ملحوظة يجب الاستمرار بالتحريك بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل كتل، ثم يضاف الملح والفلفل.

طريقة تحضر مكرونة النجرسكو

1- تسلق المكرونة نصف سوى في وعاء عميق

2- ثم نقوم بتصفية من الماء السلق

3- نضع المكرونة في حلة ونضع عليها ثلاث أكواب من الماء عليها ثم نضع مرقة الدجاج ونتركها حتي تصبح ثقيلة.

4- ثم نجهز البشاميل ولكن نجعلها خفيفة وهذا عن طريق زيادة اللبن أو الماء.

5- نشوح الدقيق في الزيت ثم نضع اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يصبح كتلة واحده ونضيف الملح والفلفل والبهارات.

6- نسلق الفراخ و نقطعها مكعبات أو شرائح ثم نشوحها بملعقة سمنة مع بصلة.

7- ثم نخلط المكرونة مع البشاميل بعد سلق المكرونة ، ثم نضع في الصينية بايريكس ونضع طبقة مكرونة وفوقها الفراخ و نوزعها بشكل متساوي مع رشة جبنة ثم باقي المكرونة مع بعض من الجبنة الموتزاريلا علي الوجهة.

8- نضعها في ارضية الفرن حتى تتماسك.

9- ثم نضعها في الفرن تحت الشواية حتي نحصل علي احمرار وجهها.