الكينوا هي بذور صالحة للأكل وتعتبر خالية من الغلوتين ومليئة بالعناصر الغذائية مثل البروتين والزنك والألياف وحمض الفوليك وكذلك مضادات الأكسدة، ولا تستغرق الكينوا وقتا طويلا للتحضير ويمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
يحتوي 1 كوب (185 جرام) منها على ما يلي:
السعرات الحرارية: 222.
البروتين: 8 جرام.
الدهون: 3.55 جرام.
الكربوهيدرات: 39 جرام.
الألياف: 5 جرام.
حمض الفوليك: 19٪ من القيمة اليومية (DV).
فيتامين ب 6: 13٪ من القيمة اليومية.
فيتامين ه: 8٪ من القيمة اليومية.
النحاس: 39٪ من القيمة اليومية.
الحديد: 15٪ من القيمة اليومية.
الزنك: 18٪ من القيمة اليومية.
المنغنيز: 51٪ من القيمة اليومية.
المغنيسيوم: 28٪ من القيمة اليومية.
البوتاسيوم: 7٪ من القيمة اليومية.
الفوسفور: 22٪ من القيمة اليومية.
الكينوا غنية بالألياف المهمة للصحة وعند إضافتها إلى نظامك الغذائي يساعد ذلك على الحفاظ على صحة الأمعاء ويحافظ أيضا على وزن الجسم.
على عكس المنتجات الأخرى الخالية من الغلوتين المصنوعة من المكونات المكررة، تعد الكينوا مصدرا جيدا للعناصر الغذائية التي تفتقر إليها الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين مثل:
يمكن أن يساعدك تناولها بانتظام على تلبية احتياجاتك من المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والألياف وحمض الفوليك وهو فيتامين مهم بشكل خاص أثناء الحمل نظرا لدوره في نمو الجنين وتطوره.
من المهم ملاحظة أنها تحتوي على مضادات المغذيات( antinutrients) بما في ذلك:
وهذه المواد يمكن أن ترتبط مع بعض العناصر الغذائية مثل الحديد والمغنيسيوم وتقليل امتصاصها لذلك يجب شطف الكينوا أو نقعها قبل استخدامها، كما تحتوي أيضا على نسبة عالية جدا من الأوكسالات التي قد تزيد من خطر تكوين حصوات الكلى المتكررة.
تعتبر حبوب كينوا لذيذة أيضا ويمكن إضافتها مع العديد من الأطعمة.
اعتمادا على نوع الكينوا قد يكون من المهم شطفها بالماء قبل طهيها للتخلص من الصابونين. توجد هذه المادة بشكل طبيعي على الطبقة الخارجية ولها نكهة مريرة.
يمكن أن تكون جاهزة للأكل في أقل من 15-20 دقيقة ولطهيها عليك القيام بالآتي:
حضرت و بقوة أحداث قطاع غزة في تصريحات المتحدث الرئاسي الدكتور أحمد فهمى على ضوء…
قامت فرقة الأفندية بتقديم حلقة مميزة مع الإعلامية المعروفة منى الشاذلي في برنامج "معكم منى…
أطلقت الهيئة العامة للمنشآت الصغيرة والمتوسطة "منشآت"، بالشراكة مع الهيئة السعودية للمقاولين، برنامجًا متخصصًا لتطوير…
أقامت جامعة الملك خالد ممثلة بكلية علوم الحاسب الملتقى العلمي الثاني للدراسات العليا في مجال…
يتعرض الفنان محمد التاجي لوعكة صحية حادة تؤدي به إلى غرفة العمليات ليجري عملية جراحية…
حصلت الهيئة العامة للترفيه على شهادة الالتزام بالمعايير الدولية " lPPf"من المعهد الدولي للمراجعين باعتباره…
This website uses cookies.