كريب الفراخ الذى يعشقه معظم الكبار والصغار، ويترددون دائما على مطاعم الكريب، رغم سهولته إلا أن الكثيرين يفشلون فى تحضيره ولا تكون العجينة مماثلة للجاهز.
وفى السطور التالية سنتعرف على الطريقة المضبوطة له، باستخدام الخلاط.
المكونات المطلوبة لعمل كريب الفراخ
ولتحضيره يلزم:
- 3 بيضات.
- 50 جرام من الزبدة السائلة.
- 200 جرام من الدقيق.
- 400 مللى من الحليب.
- ربع ملعقة من الملح.
- صدور من الدجاج مقطعة شرائح.
- ملح-بابريكا-توم بودر-بصل بودر-فلفل أسود-سبع بهارات.
- بصل مقطع حلقات.
- فلفل أخضر أو ألوان.
طريقة التحضير
ولتحضير كريب الفراخ بحيث تكون عجينته مثالية كما تكون الجاهزة ونعرف هل العجينة مضبوطة أم بها أخطاء وكيف نعالجها.
- ضعى فى الخلاط الكهربائى البيض والزبدة السائلة والحليب واخلطيهم جيدا، بعد ذلك قومى بإضافة الدقيق المنخول تدريجيا.
- وضعى رشة من الملح، واخلطيهم جيدا حتى يصبح العجين ناعما، ومن ثم قومى بتصفية العجين بمصفاة.
- ولمعرفة ما إذا كان الخليط ناجحا أم لا، ضعى ملعقة فى العجين ثم انظرى إلى الضهر فإذا كانت الملعقة مغلفة بالعجين هذا يعنى أنها ناجحة.
- وانظرى إلى القوام إذا كنتى تحبينه رقيقا، فقومى بتخفيفه قليلا بالماء أو اللبن وإذا كانت سائلة قومى بإضافة قليل من الدقيق، ثم ضعيها جانبا.
- وفى طاسة الكريب أو أى طاسة متوفرة حسب حجم الكريب الذى تريدينه.
- ضعى مغرفة من عجينة الكريب فى الطاسة وحركيها جيدا لتأخذ شكل الدائرة، على نار هادئة ستأخذ منك على كل وجه نصف دقيقة.
- وجهزى باقى الكمية وضعيها فى فوطة أو ورقة ألومنيوم حتى لا تجف.
لتحضير فاهيتا الدجاج
ويمكنك تحضير الحشوة كما تريدين سواء كان كرسبى الدجاج أو الفاهيتا ولتحضير كريب الفراخ بالفاهيتا اتبعى الخطوات التالية:
- قومى بتحضير الدجاج بغسله جيدا ونقعه فى الليمون للتخلص من الزفارة.
- ثم ضعى التوابل التى ذكرناها عليه، ويمكنك وضعه لفترة حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة.
- وفى طاسة على النار، ضعى القليل من الزيت ثم ضعى الفراخ المقطعة لشرائح حتى تأخذ صدمة على الجانبين.
- وامزجى الفاهيتا جيدا لعدة دقائق.
تحضير كريب الفراخ
سنقوم بحشو كريب الفراخ وتحضيره، ضعى الفاهيتا والجبن الموتزريلا إن توفر أو ميكس الجبن فى ربع واحد من الكريب وقومى بغلق الدائرة على هذا الربع.
حتى تحصلى على شكل الكريب كما بالمطاعم أو يمكنك لفه بشكل الساندويتش.
ثم قومى بوضعه على جريل أو طاسة بها مسحة من الزيت حتى يصبح مقرشا ولونه ذهبيا وبالهناء والشفاء