3 طرق لإعداد وصفات البرغل

تعد وصفات البرغل وصفات شهية وسريعة وذات مذاق طيب ونكهة شهية فهو يدخل في عدة وصفات سواء كانت نباتية أو مع الدواجن واللحم.

ويعرف البرغل بأنه القمح المجروش والمجفف ثم إزالة  القشور عنه

وتعتبر وصفات البرغل كثيرة وخاصة في بلاد الشام ويستخدم البرغل بنوعية الخشن والناعم وعادة يطبخ البرغل بالماء أو المرق حتي يصبح طريا كما أنه يطبخ مع الخضار ويستخدم بديلا عن النشويات التقليدية

البرغل خالي من الدهون وغني بالفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان  حيث أنه يحتوي علي الألياف الغذائية التي تحمي من الأمراض .

وتجدر الإشارة إلى أنه تم استخدام البرغل في العصور القديمة وخاصة عند القدماء المصريين .وهذا بسبب صفاته الغذائية فهو يعد من الكربوهيدرات  المعقدة التي تقدم الكثير من الفوائد للجسم .

وعلاوة علي ذلك يستخدم البرغل في عديد من بلدان دول البحر المتوسط كبديل للأرز والنشويات الأخرى.

ويمكن هنا أن نتعرف على وصفات البرغل التي يمكن أن تدخلينها في نظامك الغذائي ولكن قبل ذلك سوف أعرض فوائد البرغل

فوائد البرغل

يحتوي البرغل علي العديد من القيم الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الانسان والتي تعد مصدر جيد للطاقة ولذلك تتمثل فوائد البرغل فيما يلي:

١- تعزيز المناعة

يحتوي البرغل علي عنصر الزنك الذي له دور فعال في تقوية الجهاز المناعي

٢- تنشيط الدورة الدموية

من المعروف أن نقص الحديد يسبب فقر الدم ولذلك يعد البرغل من الأغذية الجيدة لمرضي فقر الدم حيث أنه يحتوي علي عنصر الحديد بنسبة كبيرة .

٣- تعزيز قوة العظام

يوفر البرغل العديد من المعادن المفيدة في تقوية العظام وبناء العضلات والوقاية من هشاشة العظام.

٤- فقدان الوزن

يعتبر البرغل غذاء صحي لخسارة الوزن بطريقة فعالةحيث يسبب الوزن الزائد العديد من الأمراض لذا ينصح خبراء التغذية بتناول البرغل للوقاية من العديد من الأمراض وقدرته علي زيادة الشعور بالشبع بشكل فعال بسبب احتوائه علي الفيتامينات والبروتين وكلاهما يساعد الشخص علي الشعور بالشبع مع أخذ سعرات حرارية أقل.

٥- الوقاية من الالتهابات

يحتوي البرغل علي العديد من مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالالتهابات .

٦- تحسين سرعة النمو

يحتوي البرغل علي الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور وكذلك علي البروتين اللازم لتقوية العضلات وبناء الجسم من أجل الحفاظ علي الصحة العامة.

٧- يساعد علي تنظيم النوم

يحتوي البرغل علي عنصر الماغنسيوم الذي له دور فعال في تنظيم عدد ساعات النوم نظرا لتأثير الماغنسيوم علي النواقل العصبية التي تحمي من الأرق.

٨- تحسين الجهاز الهضمي

يحتوي البرغل علي العديد من الألياف الغذائية التي تعزز تحسين صحة الأمعاء والجهاز الهضمي وكذلك يساعد علي إنتاج الأحماض الدهنية التي تحافظ علي صحة الأمعاء وتسهل عملية الهضم وبالتالي تعزز تحسين الجهاز الهضمي.

٩- صحة المرارة

يقوم البرغل بتقليل خطر الإصابة بحصوات المرارة وذلك لاحتوائه علي  الألياف غير قابلة للذوبان مما يساعد الأمعاء علي  هضم الطعام بفاعلية مما يؤدي إلى تحسين صحة المرارة.

١٠- الوقاية من مرض السكر

يساعد البرغل علي خفض مستوى السكر مما يؤدي إلى تحسين مستويات السكر في الدم.

وصفات البرغل

شوربة البرغل التركية

المكونات 

-نصف كوب عدس أصفر

-ربع كوب برغل خشن

-حبة بصل مفروم

-٢فص ثوم مفروم

-٢ملعقة صلصة طماطم

-ملح وفلفل

-معلقة بابريكا

-ملعقة بهارات

-ملعقة نعناع جاف

-نصف ملعقة كمون

-٢كوب مرق دجاج

طريقة التحضير 

-في قدر علي النار أضيفي الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل وحركي حتي يصفر

-أضيفي العدس والبرغل وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط

-أضيفي صلصة الطماطم وحركي جيدا

-أضيفي الملح والفلفل والبابريكا والبهارات والكمون والنعناع وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط

-أضيفي مرق الدجاج ثم اتركي الخليط حتي تمام النضج ثم يرفع من علي النار ليبرد

-ضعي المكونات في الخلاط وتخلط جيدا حتي تصبح ناعمة

-توضع الشوربه في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وتقدم.

وصفه البرغل بالدجاج من أشهى وصفات البرغل

المكونات 

-٢كوب مرق دجاج

-٣٠٠جرام برغل

-٥٠٠جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات

-٢حبة بصل مفروم

٢حبة جزر مبشور

-زيت وزبدة

-ملح وفلفل

-ربع معلقة كمون

-رشة قرفة

طريقة التحضير 

-في قدر علي النار أضيفي الزيت والزبدة ثم أضيفي مكعبات الدجاج وحركي علي الجانبين حتي يصفر اللون ثم يرفع في طبق جانبا

-أضيفي البصل والجزر وحركي جيدا حتي يصفر البصل

-أضيفي مقدار البرغل وحركي جيدا حتي تتجانس المكونات

-أضيفي مكعبات الدجاج وحركي جيدا

-أضيفي الملح والفلفل والكمون والقرفة وحركي جيدا

-أضيفي مقدار المرق ثم اتركي المكونات علي نار هادئة حتى تمام النضج ثم يرفع من علي النار

-توضع مكونات وصفه البرغل بالدجاج في طبق التقديم ثم تزين بالبقدونس وتقدم مع سلطة خضراء.

وصفات البرغل .. وصفه سلطة البرغل بالحمص والرمان

وصفه سلطة البرغل بالحمص والرمان من وصفات البرغل الشهية والتي تحتاج لخطوات بسيطة لتجهيزها لتصبح واحدة من أفضل وصفات البرغل 

المكونات 

-كوب برغل منقوع ومصفي

-كوب حمص شام مسلوق

-كوب حبوب رمان

-نص كوب بقدونس مفروم

الدريسينج

-معلقة دبس رمان

-معلقة زيت زيتون

-ملح وفلفل

-ملعقة خل

-عصير ليمون

طريقة التحضير 

– في بولة كبيرة أضيفي كوب البرغل والحمص المسلوق وكوب حبوب الرمان وقلبي جيدا

-لإعداد الدريسينج أضيفي الملح والفلفل ودبس الرمان وزيت الزيتون والخل والليمون وحركي جيدا حتي يتجانس الخليط

-أضيفي خليط الدريسينج علي مكونات السلطة وتزين بالبقدونس وتقدم .