لعدة قرون، ظلَّ حليب الإبل جزءًا من النظم الغذائية التقليدية لبعض البدو، وقد أصبح مؤخرًا محط اهتمام الكثير كغذاء صحي في البلدان الأكثر تقدمًا.
مكونات حليب الإبل
يحتوى على فيتامين ج، وفيتامين ب، والكالسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، كما يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
بالمقارنة مع حليب البقر، يحتوي لبن الإبل على كميات أعلى من الأنسولين، وأوميغا 7، والأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي قد تدعم صحة الدماغ والقلب.
فوائد حليب الإبل
يفيد لبن الإبل الجسم في مكافحة العدوى، وخفض مستويات السكر في الدم، وغير ذلك الكثير، فمن فوائد حليب الإبل ما يلي:
_ يعزز صحة القلب
حيث يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول السيء، ورفع مستوى الكوليسترول الجيد.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد في السيطرة على ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
_ يخفض سكر الدم
ثبت أن لبن الإبل يقلل نسبة السكر في الدم، ويزيد من حساسية الأنسولين.
قد تكون خصائص الحليب المضادة لمرض السكري ناتجة عن بروتينات تشبه الأنسولين (الأنسولين هو هرمون يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم).
_ يفيد في مكافحة الكائنات الحية المسببة للأمراض
إن الجلوبيولين المناعي الأساسي، واللاكتوفيرين الموجودين في حليب الإبل هما المادتان اللتان تعطيهما تأثيرات تعزيز المناعة المحتملة.
تشير الأبحاث إلى أن بروتين لبن الإبل هو سبب خصائصه المضادة للميكروبات، وقد يحتوي على صفات مضادة للأكسدة تساعد الجسم في منع ضرر الجذور الحرة .
_ يعزز النمو
توجد مستويات ممتازة من البروتين في لبن الإبل، والذي يغيب عن حليب الماعز أو البقر، حيث يشجع على نمو، وتطور الأعضاء والعظام لأن البروتين هو المادة التي تعطي أجسامنا بنيتها.
لهذا السبب، يتم إعطاء لبن الإبل للأطفال حديثي الولادة، والأطفال الذين يعانون من سوء التغذية.
_ مناسب لمن لديهم حساسية الحليب
حيث تؤدي حساسية الحليب إلى الانتفاخ، والإسهال، وآلام المعدة، وتعرف هذه الحالة أيضًا بعدم تحمل اللاكتوز.
_ يحسن الدورة الدموية
يستخدم حليب النوق للوقاية من فقر الدم بسبب تركيزه العالي من الحديد، وهو عنصر حاسم في خلايا الدم الحمراء، كما أنه يفيد في زيادة الأوكسجين، وتدفق الدم إلى الأعضاء، والأطراف.
_ سهولة إضافته إلى النظام الغذائي
حيث يمكن شربه مباشرة، أو إضافته إلى العصائر، والمخبوزات، والفطائر، وخليط الوافل، والقهوة، والشاي، كما يمكن استخدامه لصنع الشاي بالحليب.
_ قد يساعد في حالات الدماغ واضطراب طيف التوحد ولكن لا تزال الأبحاث العلمية قائمة في هذا الصدد.
سلبيات حليب الإبل
على الرغم من أنه يقدم فوائد مختلفة، إلا أن لبن الإبل له بعض الجوانب السلبية أيضًا:
_ شراءه يكلف الكثير
قد يكلف نصف لتر من لبن الإبل من 16 دولارًا إلى 18 دولارًا، وهذا يرجع إلى حقيقة أن الإبل تنتج حليبًا أقل بكثير من الأبقار.
_ لا يجوز بسترة لبن الإبل
عادةً ما يكون لبن الإبل في حالة غير معالجة، وغير مبسترة، لذا تشكل حقيقة أن معظم لبن الإبل يتم تناوله نيئًا أحد أكبر المخاطر.
نظرًا لخطر الإصابة بأمراض الغذاء، لا يُنصح بتناول الحليب الخام بشكل عام، بالإضافة إلى ذلك تم ربط البكتيريا الموجودة في الحليب الخام بالعدوى، والفشل الكلوي، وحتى الموت.
هذا الخطر مقلق بشكل خاص للمجموعات المعرضة للخطر مثل الأمهات الحوامل، والأطفال، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
قد يسبب لبن الإبل الإصابة بداء البروسيلات “حمى البحر الأبيض المتوسط”، وهي عدوى شديدة تنتقل من منتجات الألبان غير المبسترة إلى البشر.
لذلك، إذا قررت شرائه، فتأكد من أن المنتج مبستر، خلاف ذلك، فإنك تتعرض لخطر الإصابة بالمرض من شرب لبن الإبل.
_ قد تثير مخاوف أخلاقية
من أجل إنتاج الحليب على نطاق أوسع، يتم إنشاء مزارع ألبان الإبل في البلدان التي لا تعيش فيها الجمال عادةً، مثل الولايات المتحدة.
يزعم الكثير من الناس أن شرب الحليب من الثدييات الأخرى مثل الأبقار، والماعز، والإبل، هو أمر استغلالي، وغير ضروري بالنسبة للإنسان.
لذلك لاعتبارات أخلاقية، يمتنع بعض الناس عن شرب لبن النوق، وأنواع أخرى من الحليب الحيواني.
أسئلة شائعة
هل يمكن شرب حليب النوق لمرضى السكري يوميا؟
نعم، فالجرعة الموصى بها من حليب النوق لمساعدة مرضى السكري على التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم هي 2 كوب (500 مل) كل يوم.
هل حليب النوق أفضل من حليب البقر؟
العديد من العناصر الحيوية للصحة العامة متوفرة بكثرة في حليب النوق، فهو مشابه لحليب البقر الكامل من حيث السعرات الحرارية، والبروتينات، والكربوهيدرات.
كما أنه يوفر المزيد من فيتامين C و B والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم بينما يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
هل لبن الإبل يزيد الوزن؟
لا، مقارنة بأنواع الحليب الأخرى، فإن لبن الإبل يحتوي على سعرات حرارية، ودهون، وكوليسترول أقل، لذلك فهو مناسب لإنقاص الوزن.